本報記者 李春蓮

    見習記者 梁傲男

    2023年，新茶飲市場競爭趨于白熱化，從“卷價格”“卷新品”到“卷上市”“卷門店”“卷市場”“卷跨界”。各品牌開始下沉至縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商業(yè)街，積極搶占市場份額。從行業(yè)角度來講，新茶飲市場空間廣闊，大有可為。中國連鎖經營協(xié)會新茶飲委員會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預計達1498億元，2025年市場規(guī)模有望突破2000億元。

    “卷上市”

    新茶飲“第二股”花落誰家

    自2021年奈雪的茶成功上市，成為“新茶飲第一股”以來，新茶飲“第二股”遲遲未能落地。

    2023年，多家新茶飲品牌角逐“新茶飲第二股”。在完成10億元的天使輪融資后，8月15日，茶百道正式向港交所遞交上市申請，擬主板掛牌上市。10月份，有市場消息稱，蜜雪冰城已選擇美國銀行、高盛和瑞銀牽頭安排2024年在港股進行約10億美元規(guī)模的IPO。11月份，滬上阿姨所屬的上海臻敬實業(yè)有限公司變更為滬上阿姨（上海）實業(yè)股份有限公司，注冊資本由約1162萬元增至1億元，增幅約760.54%，企業(yè)類型由有限責任公司（自然人投資或控股）變更為其他股份有限公司，被外界看作企業(yè)為上市“積草屯糧”的關鍵一步。

    有行業(yè)人士對記者表示，新茶飲品牌紛紛謀求上市，不僅是為了獲得更多的資本支持，也意在謀求更大市占率，通過門店規(guī)模和市場份額打造護城河。

    “卷門店”

    加盟模式成品牌擴張必選項

    當下，“規(guī)模戰(zhàn)”已然成為新茶飲品牌的新著力點，各品牌紛紛加速擴張。來自窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，截至2024年1月1日，蜜雪冰城門店數(shù)量為26350家、古茗為8927家、茶百道為7883家、滬上阿姨為7595家、甜啦啦為5837家、喜茶為3074家、奈雪的茶為1544家。

    隨著喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等頭部品牌陸續(xù)開啟加盟模式，密集拓展門店規(guī)模，搶占下沉市場先機，行業(yè)馬太效應進一步凸顯。

    2022年11月份，喜茶確認開放加盟業(yè)務，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務。2023年4月份，樂樂茶宣布，直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業(yè)務。2023年7月份，奈雪的茶表示，為了讓更多消費者更便利地體驗奈雪的產品和服務，正式推出“合伙人計劃”。

    中國信息協(xié)會常務理事、國研新經濟研究院創(chuàng)始院長朱克力對《證券日報》記者表示，開放加盟可快速擴大品牌知名度和影響力，提高品牌的市場占有率，同時可降低品牌直營成本，提高盈利能力。

    “卷市場”

    瞄準下沉市場和海外市場

    增量市場競爭，逼迫新茶飲企業(yè)開始轉戰(zhàn)新的藍海市場，尋找新的增長曲線，下沉市場和海外市場則成為企業(yè)最先轉移“戰(zhàn)火”的方向。

    中商產業(yè)研究院報告表示，我國各級城市人均收入差距逐漸縮小，三四線城市消費需求向一二線城市趨同，廣闊的下沉市場為行業(yè)帶來充分的潛在增長空間。

    此外，出海是新茶飲品牌的另一增長路徑。2023年新茶飲市場出現(xiàn)集體“出海熱”。“在國內外人員流動加速，以及國內茶飲市場發(fā)展已相對成熟的當前，品牌‘出海’是新茶飲‘內外兼修’、實現(xiàn)新市場突破的好契機。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對記者表示。

    去年2月份，蜜雪冰城“出海”版圖從東南亞擴張到悉尼，截至2023年11月份，蜜雪冰城海外門店數(shù)量接近4000家。去年10月份，甜啦啦進軍印尼市場，茶百道首家海外門店落地韓國首爾。12月份，奈雪的茶泰國首店正式開業(yè)。

    進入2024年，新茶飲行業(yè)“戰(zhàn)火”依然未熄，上市、擴張門店、開拓新市場是永遠繞不開的話題。在激烈競爭中，新茶飲企業(yè)唯有找到新的突破口，方能守得云開見月明。