本報(bào)兩會(huì)報(bào)道組 謝嵐 梁傲男

    今年兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏圍繞預(yù)制菜等議題帶來(lái)多個(gè)提案。其中，就預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，丁佐宏建議：審慎推行預(yù)制菜，盡快出臺(tái)全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。

    《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，未來(lái)預(yù)計(jì)將形成萬(wàn)億元級(jí)市場(chǎng)。丁佐宏在提案中稱，由于生產(chǎn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，資本和行業(yè)趨熱逐利等原因，也導(dǎo)致預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展野蠻無(wú)序的現(xiàn)象出現(xiàn)。

    丁佐宏認(rèn)為，預(yù)制菜容易破壞千百年來(lái)所形成的千家萬(wàn)戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不僅不利于飲食類非遺的存續(xù)和傳承，也不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。就消費(fèi)者而言，預(yù)制菜影響飲食習(xí)慣。在產(chǎn)業(yè)端，預(yù)制菜過快發(fā)展可能引發(fā)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。丁佐宏還認(rèn)為，預(yù)制菜食品安全難以保障。由于預(yù)制菜的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還未出爐，讓大眾對(duì)于預(yù)制菜的食品安全、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等存有質(zhì)疑。

    因此，丁佐宏認(rèn)為應(yīng)審慎推行預(yù)制菜，建議盡快出臺(tái)預(yù)制菜的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。建議標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸、認(rèn)證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，針對(duì)目前預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，建議將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門的工商經(jīng)營(yíng)范圍，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，讓老百姓在預(yù)制菜商品消費(fèi)中“買得放心、吃得安心”。

（編輯 張鈺鵬 才山丹）