本報(bào)記者 李喬宇

    白領(lǐng)人群或?qū)⒂瓉?lái)新一輪舌尖上的“消費(fèi)升級(jí)”。

    據(jù)記者了解到，今年1月在上海低調(diào)啟動(dòng)測(cè)試的美團(tuán)買(mǎi)菜，又有了新的動(dòng)作。4月17日，美團(tuán)買(mǎi)菜上海峨山路站將新站開(kāi)啟。加上美團(tuán)買(mǎi)菜現(xiàn)已開(kāi)通的北京天通苑、北苑、姚家園3個(gè)服務(wù)站，以及上海三泉路、周家嘴、康橋路、江蘇路、張楊路、天目中路6個(gè)服務(wù)站，美團(tuán)買(mǎi)菜在京滬兩地的服務(wù)站將于本周達(dá)到10家規(guī)模。

    事實(shí)上，發(fā)力“手機(jī)菜籃子”，美團(tuán)絕非孤例，阿里、京東、美團(tuán)、蘇寧等電商巨頭亦紛紛入局。談及布局買(mǎi)菜業(yè)務(wù)的原因，美團(tuán)方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者談到，從美團(tuán)戰(zhàn)略聚焦“Food+Platform”來(lái)看，外出用餐、點(diǎn)外賣(mài)到家或辦公室這兩大典型場(chǎng)景和需求已經(jīng)被解決了。“目前看，唯一尚未解決的，就是在家買(mǎi)菜做飯這個(gè)需求。”美團(tuán)方面如是說(shuō)。

    生鮮零售再現(xiàn)新業(yè)態(tài)

    2019年3月26日，美團(tuán)買(mǎi)菜啟動(dòng)北京市場(chǎng)的測(cè)試，在天通苑、北苑兩大居民區(qū)分別開(kāi)通了便民服務(wù)站，將為服務(wù)站周邊1.5公里之內(nèi)的社區(qū)居民提供“手機(jī)買(mǎi)菜”的服務(wù)。

    具體來(lái)看，美團(tuán)方面談到，天通苑、北苑是北京常住人口最密集的社區(qū)之一，住在這里的社區(qū)居民擁有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，卻因?yàn)楣ぷ鞣泵徒煌ǖ葐?wèn)題，往往只能在周末才可以出門(mén)買(mǎi)菜，準(zhǔn)備一周食材所需。

    美團(tuán)買(mǎi)菜在天通苑、北苑推出測(cè)試服務(wù)站后，周邊居民可以通過(guò)美團(tuán)買(mǎi)菜App“手機(jī)下單、送菜上門(mén)”，最快30分鐘可配送到家。配送時(shí)間從早上7點(diǎn)開(kāi)始、晚上21點(diǎn)15結(jié)束。這意味著，不管是出門(mén)前做早飯、還是下班回家做晚飯，都可以通過(guò)“美團(tuán)買(mǎi)菜”滿(mǎn)足需求。美團(tuán)買(mǎi)菜的天通苑、北苑兩個(gè)便民服務(wù)站，將成為附近社區(qū)居民的“手機(jī)菜籃子”。

    有的放矢的一鍵下單成為可能。據(jù)了解，用戶(hù)可以在App端很方便地查詢(xún)到菜單菜譜，包括香椿炒雞蛋、可樂(lè)雞翅、啤酒鴨、金針菇培根以及寶寶雞肉卷、奶油玉米濃湯、紅薯泥曲奇等寶寶輔食等。點(diǎn)擊進(jìn)入菜譜的做法步驟詳情后，還可以直接選購(gòu)，一次配齊相關(guān)食材原料。

    據(jù)了解，以北京、上海為代表的一線(xiàn)城市，消費(fèi)者生活節(jié)奏快、社區(qū)人口密集，再加上傳統(tǒng)菜市場(chǎng)面臨改造升級(jí)，買(mǎi)菜遠(yuǎn)、買(mǎi)菜貴、買(mǎi)菜難等問(wèn)題亟待解決。作為一種便民、服務(wù)民生的“生鮮零售”新業(yè)態(tài)，美團(tuán)買(mǎi)菜等正在滿(mǎn)足了社區(qū)居民對(duì)生鮮商品的品質(zhì)、新鮮度、購(gòu)買(mǎi)便利性等需求。

    北京市商務(wù)委印發(fā)的《北京市街區(qū)商業(yè)生態(tài)配置標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)意見(jiàn)》中，明確了將根據(jù)社區(qū)商業(yè)各業(yè)態(tài)服務(wù)功能，居民消費(fèi)頻率等實(shí)際情況，配置蔬菜零售、便利店等基本便民商業(yè)業(yè)態(tài)，并鼓勵(lì)“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)進(jìn)社區(qū)，通過(guò)智能化服務(wù)、線(xiàn)上服務(wù)和共享服務(wù)等，提升社區(qū)商業(yè)服務(wù)可達(dá)性。本次美團(tuán)買(mǎi)菜的北京試水，以信息化手段實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上的蔬菜零售服務(wù)覆蓋，某種程度上也是對(duì)相關(guān)政策的響應(yīng)。

    前置倉(cāng)或成互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜“勝負(fù)手”

    短短3個(gè)多月時(shí)間，美團(tuán)買(mǎi)菜的服務(wù)站已拓展至10個(gè)，顯現(xiàn)出“前置倉(cāng)”模式的易復(fù)制性和擴(kuò)張速度。資深零售行業(yè)觀察人士房煜指出，前置倉(cāng)的這個(gè)優(yōu)點(diǎn)“可能會(huì)被各路玩家資本逐漸放大”，甚至成為“勝負(fù)手”。

    今年1月，美團(tuán)買(mǎi)菜啟動(dòng)測(cè)試，以“手機(jī)APP+便民服務(wù)站”模式，聚焦“三餐食材”等核心日常生活消費(fèi)品類(lèi)，通過(guò)“前置倉(cāng)”的社區(qū)化選址和即時(shí)配送系統(tǒng)，為周邊社區(qū)居民生鮮零售及配送服務(wù)。測(cè)試期間，美團(tuán)買(mǎi)菜0元起送、免費(fèi)配送、最快30分鐘送達(dá)，配送范圍為服務(wù)站點(diǎn)周邊2公里內(nèi)。

    美團(tuán)方面談到，從目前美團(tuán)買(mǎi)菜的測(cè)試運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，目前核心用戶(hù)還是白領(lǐng)人群，消費(fèi)力相對(duì)比較高，消費(fèi)商品特點(diǎn)是：輕量化、小包裝，滿(mǎn)足2-3人規(guī)模小家庭的一日三餐需求；品質(zhì)化、追求品牌，譬如肉禽蛋等品類(lèi)會(huì)更傾向于選擇品牌認(rèn)知強(qiáng)的，有品質(zhì)保障的；隨用隨買(mǎi)，消費(fèi)時(shí)間點(diǎn)集中在早中晚餐等三餐時(shí)間點(diǎn)，對(duì)配送的時(shí)效性要求非常高。

    “這是一群區(qū)別于傳統(tǒng)菜市場(chǎng)消費(fèi)的客群。”美團(tuán)方面表示，“實(shí)際上，這是一次‘吃’品類(lèi)的又一次‘消費(fèi)升級(jí)’，也是更符合當(dāng)代快節(jié)奏工作和生活模式下，滿(mǎn)足家庭消費(fèi)和高品質(zhì)食材消費(fèi)的一種新解決方案。”

    網(wǎng)經(jīng)社分析師陳禮騰認(rèn)為，美團(tuán)買(mǎi)菜業(yè)務(wù)的開(kāi)展體現(xiàn)了美團(tuán)的戰(zhàn)略重心。同時(shí)，美團(tuán)買(mǎi)菜自營(yíng)的模式，更利于品質(zhì)的把控，加之自有的配送服務(wù)體系，業(yè)務(wù)之間的協(xié)同價(jià)值正不斷擴(kuò)大。

    陳禮騰談到，一直以來(lái)，美團(tuán)做的就是綜合性生活服務(wù)電商。美團(tuán)建立的服務(wù)體系，已經(jīng)覆蓋到生活服務(wù)的各種場(chǎng)景，并聚焦以“吃”為核心的“Food+Platform”戰(zhàn)略。同時(shí)，美團(tuán)在餐飲供應(yīng)方面一直有所側(cè)重。有了食材供應(yīng)、餐品配送及相應(yīng)技術(shù)服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施等上游供應(yīng)鏈的支撐，美團(tuán)買(mǎi)菜業(yè)務(wù)的推進(jìn)就容易得多了。