本報(bào)記者 舒婭疆

    10月20日晚間，舍得酒業(yè)發(fā)布《關(guān)于媒體報(bào)道的澄清公告》，針對近日網(wǎng)絡(luò)報(bào)道討論的問題進(jìn)行了回應(yīng)，就投資者和消費(fèi)者關(guān)注的“舍得酒業(yè)12萬余噸優(yōu)質(zhì)基酒不實(shí)、品質(zhì)不好”等問題做了澄清。

    舍得酒業(yè)在公告中明確表示：公司老酒儲量真實(shí)，擁有12萬余噸老酒；公司老酒品質(zhì)真實(shí)，有計(jì)劃保證存儲與銷售的平衡；公司存儲的老酒未勾兌食用酒精，公司閑置窖池經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)鑒定，未影響窖池質(zhì)量和產(chǎn)出基酒。此外，關(guān)于儲存容器、老酒存儲周轉(zhuǎn)、窖池質(zhì)量等也做了說明。

    有分析指出，舍得酒業(yè)此次的澄清公告清晰公開了相關(guān)合理信息，沒有回避問題；從信息量來看，其跨越生產(chǎn)、技術(shù)、市場等多個(gè)部門，在相關(guān)報(bào)道發(fā)出三天后做出公告回應(yīng)，扎實(shí)地溝通了各個(gè)部門，其回應(yīng)的誠懇態(tài)度有助于打消投資人和消費(fèi)者的疑慮，給舍得的投資者和消費(fèi)者吃了一顆“定心丸”。

    據(jù)介紹，舍得酒業(yè)很早就對老酒進(jìn)行戰(zhàn)略性儲藏，在20年前，因市場銷售規(guī)模不大，產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于銷量，且以中低價(jià)位產(chǎn)品為主的市場銷售產(chǎn)品主要消耗的是中低端基酒，所以大量的優(yōu)質(zhì)基酒沉淀了下來。后來隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的追求日益提高，舍得酒業(yè)順應(yīng)社會發(fā)展，提出了老酒戰(zhàn)略。隨著中高端產(chǎn)品銷量增加，為保證優(yōu)質(zhì)老酒的進(jìn)出平衡，舍得酒業(yè)對此也有一個(gè)平衡計(jì)劃：一是生產(chǎn)計(jì)劃制定堅(jiān)持與銷售的中長期規(guī)劃保持動態(tài)滾動平衡并略大于規(guī)劃的原則；二是調(diào)整優(yōu)化釀造生產(chǎn)工藝，多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒。目前，這12萬余噸純糧固態(tài)發(fā)酵的老酒成為舍得酒業(yè)推進(jìn)老酒戰(zhàn)略的強(qiáng)力支撐。

    針對近期網(wǎng)絡(luò)爭議引起有關(guān)“舍得老酒是不是庫存積壓滯銷的產(chǎn)物、品質(zhì)有沒有保證”的擔(dān)心，舍得在公告中明確表示：舍得酒業(yè)儲存的老基酒都是純糧固態(tài)釀造，未含食用酒精。公司還介紹，中高端基酒生產(chǎn)出來后，均先儲存在陶壇內(nèi)。考慮陶壇“過氣不過液”的特性，一直使用陶壇將導(dǎo)致芳香物質(zhì)和有益元素?fù)]發(fā)損失較大，舍得酒業(yè)會對每批陶壇持續(xù)監(jiān)測，待基酒在陶壇內(nèi)老熟到相應(yīng)質(zhì)量要求后，分批轉(zhuǎn)入不銹鋼罐繼續(xù)儲存。有行業(yè)人士表示，在世界所有烈酒中，濃香型白酒發(fā)酵期最長，唯有長時(shí)間的發(fā)酵，才孕育出優(yōu)質(zhì)濃香型白酒特殊的香氣和味道，舍得酒業(yè)擁有獨(dú)特的老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒六老釀造技藝，這也是提出老酒戰(zhàn)略的底氣所在。

    據(jù)悉，目前舍得酒業(yè)為鞏固老酒戰(zhàn)略，致力于進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，其目的就是保證基酒的數(shù)量和質(zhì)量。舍得酒業(yè)表示將堅(jiān)定可持續(xù)發(fā)展的老酒戰(zhàn)略，為行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)舍得力量。

（編輯 張明富）