本報(bào)記者 李春蓮 見習(xí)記者 梁傲男

    2025年，優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施迎來十周年，十年磨一劍，我國(guó)的鮮牛乳品質(zhì)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先，成為國(guó)內(nèi)奶業(yè)最具活力的板塊之一。

    4月29日，由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦、新希望乳業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新希望乳業(yè)”）承辦的“鮮活十年 質(zhì)領(lǐng)未來——優(yōu)質(zhì)乳工程·新鮮盛典”在昆明舉辦。在本次大會(huì)上，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟公布了優(yōu)質(zhì)乳工程十年的成績(jī)單。

    “優(yōu)質(zhì)乳工程現(xiàn)已應(yīng)用于29個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）的79家乳企，2024年優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國(guó)巴氏殺菌乳總量的比例已達(dá)到97%。”王加啟表示，中國(guó)國(guó)產(chǎn)奶的乳脂肪含量達(dá)到了4.07%，優(yōu)質(zhì)乳企業(yè)的乳蛋白含量是3.42%，全國(guó)平均是3.25%。優(yōu)質(zhì)乳工程在奶源基地的建立上，在原料和質(zhì)量上都先行一步。

    “優(yōu)質(zhì)新鮮”成為發(fā)展主旋律

    優(yōu)質(zhì)乳工程以產(chǎn)學(xué)研用一體化開展全鏈條創(chuàng)新，制定了包括國(guó)際上第一個(gè)乳鐵蛋白檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的76項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，取得了60項(xiàng)專利，闡明了奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈14個(gè)環(huán)節(jié)318個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)—優(yōu)質(zhì)原料奶—優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品的無縫連接。通過原料奶質(zhì)量提升、分級(jí)利用和綠色低碳加工技術(shù)應(yīng)用，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)所生產(chǎn)的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠(yuǎn)高于進(jìn)口產(chǎn)品。

    以新希望乳業(yè)為例，從牧場(chǎng)源頭做一杯優(yōu)質(zhì)好鮮奶，原奶菌落總數(shù)僅為歐盟標(biāo)準(zhǔn)的十分之一，旗下24小時(shí)系列鮮奶產(chǎn)品，加工工藝通過不斷迭代升級(jí)降至72度，免疫球蛋白達(dá)到普通鮮奶的10至25倍。這一系列成果，有力提升了民族奶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和自信力，也讓“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的發(fā)展理念進(jìn)一步成為現(xiàn)實(shí)和共識(shí)。

    新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，截至目前，新希望乳業(yè)通過優(yōu)質(zhì)乳認(rèn)證的工廠有19家，一杯優(yōu)質(zhì)的鮮奶，它承載的往往不僅僅是一個(gè)公司能夠?yàn)橛脩籼峁└鼉?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，它也承載著行業(yè)自強(qiáng)的使命，更是消費(fèi)者、老百姓對(duì)美好生活的向往。

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果表示，奶業(yè)的核心價(jià)值一是奉獻(xiàn)營(yíng)養(yǎng)，二是服務(wù)健康。現(xiàn)階段人們的第一需要是健康，而健康四大基石的第一位就是營(yíng)養(yǎng)。堅(jiān)持綠色的、高標(biāo)準(zhǔn)的加工，能減少對(duì)天然牛奶中活性物質(zhì)的破壞，不讓喝奶的價(jià)值打折扣。新希望乳業(yè)是優(yōu)質(zhì)乳工程誕生地，堅(jiān)守“鮮戰(zhàn)略”的做法完全符合奶業(yè)的核心價(jià)值，有利于滿足新時(shí)代的消費(fèi)需求，保護(hù)民族奶業(yè)的發(fā)展。

    在王加啟看來，未來，優(yōu)質(zhì)乳要著力在降成本、擴(kuò)消費(fèi)、強(qiáng)健康三個(gè)方面，重新塑造和引領(lǐng)中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展方向，要以“大健康”與人民健康緊密關(guān)聯(lián)，為奶業(yè)真正的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

    與此相應(yīng)，以“優(yōu)質(zhì)鮮乳”為核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌與板塊，也成為奶業(yè)發(fā)展中的一大亮點(diǎn)。

    作為最早參與優(yōu)質(zhì)乳工程、旗下通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收品牌最多的乳企，新希望乳業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)守“鮮戰(zhàn)略”，近年來高端鮮奶等低溫品類持續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，推動(dòng)營(yíng)收規(guī)模穩(wěn)步提升，連續(xù)5年凈利潤(rùn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，今年一季度凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)48.46%。

    “鮮活之美”振興消費(fèi)下半場(chǎng)

    在席剛看來，民以食為天，食以“鮮”為美，包括奶業(yè)在內(nèi)的食品行業(yè)正在迎來“鮮”機(jī)，國(guó)產(chǎn)奶業(yè)以鮮質(zhì)之美、鮮活之美、鮮鏈之美，鑄就了民族乳品“新勢(shì)能”。

    據(jù)了解，新希望乳業(yè)旗下昆明雪蘭牛奶作為首家通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的企業(yè)，已經(jīng)率先行動(dòng)起來。會(huì)上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認(rèn)證云南高原生態(tài)牧場(chǎng)，推出了國(guó)內(nèi)首款紅牛鮮牛乳。

    據(jù)新希望乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，挪威紅牛作為全球現(xiàn)存最古老的乳牛品種之一，嚴(yán)苛的極地環(huán)境賦予其獨(dú)特的強(qiáng)健基因，抗病力強(qiáng)、產(chǎn)奶量高，被譽(yù)為“純凈奶白金”。

    為了讓新鮮更加觸手可及、推動(dòng)從餐桌到全域的滲透，新希望乳業(yè)攜手鮮生活冷鏈物流有限公司，筑實(shí)“優(yōu)質(zhì)乳冷鏈保障-鮮盾計(jì)劃”，用數(shù)字化和智能化保障全程冷鏈。會(huì)上還啟動(dòng)了“優(yōu)質(zhì)乳工程國(guó)民營(yíng)養(yǎng)社區(qū)公益體驗(yàn)館”，將通過多元化的體驗(yàn)活動(dòng)，走入更多社區(qū)推廣普及優(yōu)質(zhì)乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。

    “十年磨一劍，磨出高質(zhì)量，磨出新希望。”劉成果表示，新希望乳業(yè)堅(jiān)持新鮮優(yōu)質(zhì)，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，走出了一條差異化的高質(zhì)量發(fā)展之路。現(xiàn)在全國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳工程條件逐漸成熟，原料奶優(yōu)質(zhì)化率更高、冷鏈技術(shù)逐漸完善健全、消費(fèi)者的飲奶素養(yǎng)穩(wěn)步提升，要引領(lǐng)發(fā)展，造福人民，為健康中國(guó)建設(shè)服務(wù)。

（編輯 郭之宸）