本報(bào)記者 肖偉

    河蟹集中在9月中下旬上市，當(dāng)前正是塘間管理的關(guān)鍵時(shí)刻。《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪多家上市公司，受訪企業(yè)表示，河蟹產(chǎn)能集中分布在長(zhǎng)江中游和黃河下游，兩地均有常年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前正是大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化飼料、多品種預(yù)制菜、長(zhǎng)距離冷鏈運(yùn)輸?shù)拇翱谄凇?/p>

    標(biāo)準(zhǔn)化飼料助力養(yǎng)殖戶

    江蘇泰州是全國(guó)知名的大閘蟹生產(chǎn)地，2022年，泰州僅興化地區(qū)就出產(chǎn)河蟹6.2萬噸，全國(guó)每8只河蟹就有1只來自這里，素有“天下河蟹看泰州，泰州河蟹看興化”的說法。

    記者了解到，雖然泰州興化地方養(yǎng)殖戶擁有多年經(jīng)驗(yàn)，但是飼料標(biāo)準(zhǔn)化程度依然不高，由養(yǎng)殖戶自行配方的飼料占據(jù)多數(shù)，這正是造成河蟹大小不均、品質(zhì)不齊，難以實(shí)現(xiàn)下游標(biāo)準(zhǔn)化加工的堵點(diǎn)。江蘇省淡水水產(chǎn)研究所聯(lián)合拼多多發(fā)布長(zhǎng)三角“河蟹商品分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”，正倒逼上游養(yǎng)殖戶們重視標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的地位。

    唐人神的特種水產(chǎn)飼料公司正設(shè)立于此，致力于以標(biāo)準(zhǔn)化飼料解決上述難題。唐人神集團(tuán)水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)鄧岳松博士向記者介紹，“河蟹評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化，有利于電商公司明碼實(shí)價(jià)，也有利于消費(fèi)者放心選購(gòu)，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，則是一個(gè)挑戰(zhàn)。當(dāng)前，養(yǎng)殖戶多自行配制飼料，在原料選用、比例設(shè)置和混合加工方面難以做到面面俱到，不僅占用管塘?xí)r間，而且飼料成本、質(zhì)量、成分一致性難以控制。有了標(biāo)準(zhǔn)化飼料，則可以解決上述問題。我們?cè)诮K設(shè)廠，就是為了推廣標(biāo)準(zhǔn)化飼料，幫扶當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶更好實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蟹致富。”

    鄧岳松博士向記者介紹，“在螃蟹料的配置過程中，養(yǎng)殖戶存在若干誤區(qū)，有的用料過于節(jié)約，有的用料過于豐富，乃至出現(xiàn)頻繁投喂造成水體富營(yíng)養(yǎng)化等問題。標(biāo)準(zhǔn)化飼料可解決上述問題。”

    記者了解到，不僅是唐人神發(fā)力螃蟹飼料，新希望六和、海大飼料、雙胞胎、大北農(nóng)、正邦科技、鐵騎力士、傲農(nóng)生物等也紛紛加入戰(zhàn)局，共同打造標(biāo)準(zhǔn)化飼料陣營(yíng)。而各地政府為幫扶蟹農(nóng)，還為塘養(yǎng)提供補(bǔ)貼、農(nóng)資和標(biāo)準(zhǔn)化蟹苗，使得蟹農(nóng)放棄了傳統(tǒng)的開溝養(yǎng)殖、露天養(yǎng)殖、湖中放養(yǎng)的粗放式做法，陸續(xù)轉(zhuǎn)向“水草+水塘+高產(chǎn)蟹苗+標(biāo)準(zhǔn)化飼料”的精細(xì)化養(yǎng)殖模式。

    多措并舉延伸產(chǎn)業(yè)鏈

    湖南益陽(yáng)是河蟹養(yǎng)殖大市，也是河蟹出口大市，自2008年以來已有河蟹出口實(shí)績(jī)，近年來河蟹遠(yuǎn)銷菲律賓、新加坡、日韓等地，其主要品種大通湖大閘蟹成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。對(duì)于這一當(dāng)?shù)靥胤N資源，上市公司紛紛以預(yù)制菜、休閑零食、長(zhǎng)距離冷鏈運(yùn)輸為切入點(diǎn)助力河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    某上市公司董秘向記者表示，“河蟹上市集中在9月份，10月份為最盛，11月份已處于回落期，其他時(shí)間均為上市淡季，雖有河蟹供應(yīng)，但是質(zhì)量較差。河蟹作為鮮活產(chǎn)品，也不利于長(zhǎng)距離運(yùn)輸，因此做成能耐久儲(chǔ)的預(yù)制菜是上策。經(jīng)我們走訪調(diào)研了解，目前市場(chǎng)對(duì)蟹黃、蟹膏、蟹柳等產(chǎn)品需求旺盛，這是我們下一步生產(chǎn)預(yù)制菜的主打方向之一，已安排研發(fā)團(tuán)隊(duì)在做新品試制工作。”

    在預(yù)制菜之外，亦有鹽津鋪?zhàn)印⒘计蜂佔(zhàn)拥刃蓍e零食企業(yè)看中蟹肉價(jià)值，在蟹柳、蟹棒中添加蟹肉，取得更佳風(fēng)味口感。不過，上述人士表示，“目前蟹類預(yù)制菜還需要一段時(shí)間與市場(chǎng)需求磨合，鮮活螃蟹仍是海內(nèi)外消費(fèi)者的最愛，建立長(zhǎng)距離高效率的冷鏈物流體系，延長(zhǎng)鮮活螃蟹的生存周期，可能比研發(fā)爆款預(yù)制菜品更為迫切。”

    早在2008年，順豐控股與蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作，寄出了第一只大閘蟹；2009年，順豐控股首次將“航空”運(yùn)輸應(yīng)用到大閘蟹寄遞領(lǐng)域。而在今年，順豐控股把無人機(jī)技術(shù)也應(yīng)用到這一領(lǐng)域中來，形成了“大型有人運(yùn)輸機(jī)+大型支線無人機(jī)+末端投送無人機(jī)”共同構(gòu)建的三段式航空運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。南航物流也開啟了空中快遞模式，2022年大閘蟹已搭乘南航飛機(jī)前往廣州、深圳、沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、大連等地。

（編輯 喬川川）