本報記者 謝嵐 見習(xí)記者 梁傲男

    2月22日晚間，九毛九集團(tuán)發(fā)布正面盈利預(yù)告，預(yù)計2023年?duì)I收59.86億元，同比增長49.40%；公司權(quán)益股東應(yīng)占營利為4.50億元，同比增長不低于812.8%，是自2020年上市以來取得的最佳溢利水平。

    九毛九集團(tuán)旗下?lián)碛卸鄠€餐飲品牌，包括太二酸菜魚、九毛九西北菜、慫重慶火鍋等。“2023年業(yè)績出現(xiàn)增長，主要是因?yàn)椴蛷d網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張，在營餐廳總數(shù)由2022年年底的556間增加至726間；同店銷售增長，業(yè)務(wù)已經(jīng)從疫情中恢復(fù)，2023年?duì)I業(yè)天數(shù)和翻臺率都有顯著增加，以及營運(yùn)效率提高，包括持續(xù)增強(qiáng)的供應(yīng)鏈支持能力。”九毛九集團(tuán)方面對《證券日報》記者表示。

    國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%，創(chuàng)歷史新高；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。2023年以來，我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)企穩(wěn)向好，消費(fèi)市場需求不斷激發(fā)，餐飲行業(yè)上市公司抓住機(jī)遇，發(fā)展信心逐步恢復(fù)，經(jīng)營業(yè)績有了明顯好轉(zhuǎn)。餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足的特點(diǎn)進(jìn)一步顯現(xiàn)。

    另外，海底撈預(yù)計2023年持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入（即剔除特海國際業(yè)務(wù)后剩余的業(yè)務(wù)）將不低于人民幣414.0億元，同比增長不低于33.3%；凈利潤創(chuàng)新高，預(yù)計不低于44.0億元，同比增長不低于168.29%。同期，百勝中國公司系統(tǒng)銷售額同比增長21%，排除不可比因素，核心經(jīng)營利潤同比增長79%。全聚德預(yù)計2023年由虧損2.78億元變?yōu)橛?600萬元至6600萬元；同慶樓預(yù)計2023年凈利潤同比增長191.45%至242.13%。

    進(jìn)入2024年，餐飲行業(yè)復(fù)蘇步伐并未停歇。當(dāng)下，在元宵節(jié)到來之際，各類商家以創(chuàng)新方式呈現(xiàn)傳統(tǒng)節(jié)慶美食，不僅為節(jié)日增添了新意，也滿足了當(dāng)下年輕人喜歡“追新潮”的消費(fèi)趨勢，拉動時下各類商品及服務(wù)消費(fèi)，持續(xù)為消費(fèi)復(fù)蘇注入新活力。

    “今年元宵節(jié)，許多商家推出‘湯圓+咖啡’‘湯圓+茶’等新產(chǎn)品，不僅豐富了湯圓的食用場景，口味上也做了融合創(chuàng)新，帶給我們不少啟發(fā)。”寧波某湯圓廠家產(chǎn)品設(shè)計師對《證券日報》記者表示。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，2023年，線下消費(fèi)場景日益恢復(fù)、各地促消費(fèi)政策頻出，餐飲收入首破5萬億元，展現(xiàn)出餐飲行業(yè)帶來的消費(fèi)新活力，也與餐飲企業(yè)自身的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型密不可分。

    在美團(tuán)高級副總裁張川看來，隨著消費(fèi)市場快速恢復(fù)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，消費(fèi)者逐步從吃得豪華和富足轉(zhuǎn)向吃得精致、營養(yǎng)和健康，這讓更加親民的精致餐廳脫穎而出。在新的發(fā)展機(jī)遇下，消費(fèi)者對美食的追求會讓精致餐飲持續(xù)增長。

（編輯 喬川川）