本報記者 郭冀川

    7月29日，工業和信息化部消費品工業司副司長李強在農業農村部新聞發布會上介紹了促進農產品消費方面的相關措施，其中著重提及，推動生物技術賦能食品工業，拓展農業發展空間。

    科學規劃、系統推進我國生物經濟發展，是順應全球生物技術加速演進趨勢、實現高水平科技自立自強的重要方向。《“十四五”生物經濟發展規劃》提出，順應“解決溫飽”轉向“營養多元”的新趨勢，發展面向農業現代化的生物農業，滿足人民群眾對食品消費更高層次的新期待。著眼保障糧食等重要農產品生產供給，適應日益多元的營養健康食物等消費需求，重點圍繞生物育種、生物肥料、生物飼料、生物農藥等方向，推出一批新一代農業生物產品，建立生物農業示范推廣體系，完善種質資源保護、開發和利用產業體系，更好保障國家糧食安全、滿足居民消費升級和支撐農業可持續發展，構建更加完善的全鏈條食品安全監管制度，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

    工業和信息化部和農業農村部近年來也出臺了多項政策，支持作物改良和農業投入品革新。例如今年6月份，工業和信息化部辦公廳、國家發展改革委辦公廳聯合發布《關于開展生物制造中試能力建設平臺培育工作的通知》，立足生物制造產業化現狀和技術發展需求，聚焦生物制造各領域中試環節的短板和痛點，根據技術工藝裝備特點，培育食品及添加劑、生物制藥等重點產品領域的中試平臺。

    中國農業風險管理研究會委員孫文華在接受《證券日報》記者采訪時表示，未來食品是以合成生物學、人工智能、智能制造等技術為基石，通過多學科交叉創新形成的食品領域發展方向，其核心目標在于解決全球食物供給與質量安全問題，推動食品制造模式向工廠化生產轉變，同時兼顧營養精準化和環境可持續性。

    孫文華說：“未來食品資源開發具有多個方向，例如利用微生物合成菌體蛋白、人工淀粉及細胞培養肉等非農業途徑拓展食物來源；通過小分子肽技術（提升蛋白質吸收率）和功能糖研發滿足銀發群體對抗肌少癥、慢性病的營養需求；借助基因編輯改良菌種和酶制劑，優化傳統發酵工藝等，推動食品工業向高效、精準、可持續的方向轉型。”

    未來食品產業借助生物技術重構食品制造模式，也引發了資本市場的廣泛關注，替代蛋白、功能性原料、合成生物學食品等概念題材成為投資熱點。巨豐投資首席投資顧問張翠霞對記者表示，隨著替代蛋白、母乳低聚糖等生物制造技術研發取得突破性進展，不僅推動健康食品原料成本降低，更引發健康與可持續需求的井噴式增長。例如替代蛋白技術和個性化營養設計滿足了Z世代人群對健康的需求，銀發經濟的“適老化食品”需求催生了低糖、高鈣、易消化的營養餐產品細分賽道，未來食品產業已然成為傳統食品和飲料企業轉型的重要方向之一。

（編輯 賀俊）