本報記者 肖偉

    隨著暑假到來、疫情消退等利好因素疊加，以火宮殿、文和友、唐人神小風唐為代表的湖南休閑餐飲業復蘇勢頭良好，翻臺率創出新高。長沙市飯店業協會與攜程聯合使用大數據分析工具亦得出相似結論，暑假消費推動湖南餐飲、酒店復蘇加快，家庭訂單數量迅速增長，預計8月份酒店訂房率同比增長28%。

    近日，湖南省商務廳等多部門統籌安排1億元紓困資金，支持湖南全省住宿餐飲行業加快復工復業，符合條件的企業和個體工商戶，新增就業人員最高可申領補貼1000元/人，為餐飲、酒店行業的“六穩六保”工作增添定心丸。

    餐飲酒店復蘇強勁

    進入暑假以來，湖南多地餐飲、酒店呈現出強勁復蘇勢頭。《證券日報》記者走訪“網紅打卡地”火宮殿看到，早茶區內人頭涌動座無虛席。服務員表示，早茶、午餐、晚餐及宵夜的翻臺率均創出新高，后臺及服務團隊需加班加點才能滿足食客需要。

    火宮殿早茶時間人頭涌動座無虛席（供圖：肖偉）

    長沙火宮殿有限公司總經理譚飛向《證券日報》記者表示：“門店上座率較高，銷售情況良好。此外，我們旗下的餐飲配送有限公司也獲得大量訂單。各大門店有接近60%的產品實現集中統一配送，并通過外賣渠道為客戶提供送貨上門服務。后端工廠加上配送服務，減少了人工操作偏差，杜絕了交叉感染隱患，產品的口味、質量、安全使客戶放心。接下來，我們還要把以上模式擴大到8個大系列的產品中，讓全國人民都吃到統一正宗的湖南味道。”

    和火宮殿一街之隔的文和友坡子街門店自上午7點開始已進入戰斗狀態。門店店員們從美團APP上接單后忙碌生產，取餐的快遞員們正在焦急等待。8月3日晚間，芒果超媒推出了“青春芒果節打卡長沙城”快閃活動，并選定文和友海信廣場店作為快閃表演場地，使得“文和友”品牌成為網絡熱們IP，前來長沙旅游的年輕人群將之選為“值得一去”的門店。

    長沙老派風情使得文和友成為年輕游客必去之地（供圖：肖偉）

    在人聲鼎沸的早茶餐飲市場中，唐人神小風唐也積攢力量成為闖入賽道的一匹黑馬。唐人神品宣部負責人于紅清向《證券日報》記者介紹：“我們在長沙、株洲等地開設的小風唐門店主打休閑快消費，目前推出的9.9元自助早餐獲得市場高度評價。今年，小風唐門店宣傳捐資助學幫扶困難家庭圓求學夢，同時接受了部分本地大學生進行勤工儉學。來小風唐的每一個人，我們希望他們吃飽吃好，狀態良好，以飽滿精神追逐人生夢想。”

    唐人神小風唐門店員工們正在精心準備自助早餐（供圖：肖偉）

    餐飲行業復蘇勢頭明顯，酒店住宿行業也緊跟而來。8月3日，長沙市旅游飯店業協會舉辦長沙旅游飯店行業2020年暑期酒店市場動態形勢大數據講析會，聯合攜程發布相關數據。

    在會上，攜程調取了2019年1月1日起至2020年7月31日的全部數據，對湖南疫情前后酒店數據進行回顧與預測。數據顯示，疫情發生后，湖南酒店預定量呈斷崖式下跌，直到2月才逐漸有所回升，4月30日起開始超過去年平均值。5月開始，酒店預定開始趕超去年，尤其是7月，增長率達到14.43%。

    湖南酒店市場銷售收入增長率觸底回升走出大“V”反彈（供圖：攜程大數據）

    攜程旅行網中南區總經理楊張川向《證券日報》記者介紹情況：“我們從湖南地區7月份酒店銷售的數據看到了可喜趨勢。整個7月，周末訂單普遍高于工作日的訂單。今年1月至7月，從湖南地區的酒店用戶總體來看，夫妻出游、情侶約會成為酒店預訂主要場景。這說明出于旅游目的訂購酒店的人多了。跨省游放開后，旅游市場在復興。我們預計，湖南暑期酒店市場在8月會迎來增長，并很快迎來峰值。8月份，湖南酒店間夜訂房量的增長量將達到28%。”

    億元補貼馳援助力

    近日，湖南省商務廳公布數據顯示，2020年上半年，湖南餐飲消費繼續好轉，上半年湖南限額以上住宿和餐飲業法人單位實現零售額83.70億元，同比下降21.6%，降幅較一季度收窄12個百分點。其中，正餐銷售收入同比下降21.5%，快餐銷售收入同比下降8.9%。

    湖南省商務廳工作人員向《證券日報》記者表示：“隨著湖南疫情防控形勢持續向好，在各項促消費政策的帶動下，市場主體加快復商復市步伐，居民外出消費有序增加，市場活力逐步提升，市場銷售持續改善。不僅是住宿、餐飲行業的銷售收入情況有明顯改善，社會消費品零售總額也有一定回升，特別是糧油副食品、中西藥物、汽車及零部件、石油制品等回升速度較快。”

    上述人士向《證券日報》記者介紹億元資金馳援情況：“從我們的走訪調研來看，餐飲行業、酒店住宿對全社會商品銷售有較強拉動作用，對社會勞動力有很強吸納能力，是當前我們‘六穩六保’的重要陣地之一。暑假到來后，消費者出行意愿強烈，正是小微企業搶抓復蘇的好時機。為此，湖南省商務廳、湖南省發改委、湖南省財政廳等多部門統籌安排1億元紓困資金，切塊下達給各市州用于住宿餐飲行業新增就業補貼。2020年6月30日前恢復營業的住宿和餐飲企業、個體工商戶可以到各市州商務部門申請。對應部門將在10月20日前將補貼資金發放到符合條件的住宿餐飲企業和個體工商戶。”

（編輯 張明富 白寶玉）