本報(bào)記者 吳文婧

    十月上旬開始，新菠菜上市價(jià)格屢創(chuàng)新高。10月22日，在北京新發(fā)地、上海江橋農(nóng)批市場(chǎng)，菠菜的批發(fā)價(jià)最高已經(jīng)達(dá)到10元/斤。市民直呼吃不起，“菜籃子工程”再度被人們頻繁的關(guān)注。

    作為阿里巴巴旗下社區(qū)電商平臺(tái)，淘菜菜25日發(fā)布“本地菜”計(jì)劃，通過利用全國(guó)范圍的直采直銷網(wǎng)絡(luò)，直連全國(guó)近300個(gè)菠菜種植基地，保價(jià)保質(zhì)保供，確保菠菜市場(chǎng)供給充足及價(jià)格穩(wěn)定，幫助農(nóng)民增收。

    助農(nóng)：從看天、看地到看市場(chǎng)

    邯鄲菜販楊江濤就是那則“一車菠菜1300斤賣了15元”的短視頻的拍攝者，他在河北邯鄲市從事蔬菜零售生意已經(jīng)15年了。

    “菠菜有兩個(gè)集中上市期，一個(gè)四月份，一個(gè)是現(xiàn)在”，楊江濤說，今年四月份是旺季，當(dāng)時(shí)菠菜的田間價(jià)格只有一斤1-2毛錢，更多的賣不掉、爛在地里、倒在溝里。“當(dāng)時(shí)買下來(lái)，是覺得老人種菜不容易，能給點(diǎn)就給點(diǎn)。”

    目前，楊江濤到田間地頭收購(gòu)菠菜的價(jià)格在5-7元/斤。

    對(duì)于菠菜價(jià)格的暴漲，楊江濤認(rèn)為是因?yàn)楫a(chǎn)量下降了，原因有兩點(diǎn)：一是天氣影響，一是種植面積少了。從九月中旬開始，七月底播種的菠菜正處于幼苗期，北方菠菜主產(chǎn)區(qū)遭遇連續(xù)降雨甚至暴雨等極端天氣，澇災(zāi)對(duì)露地蔬菜的影響巨大。

    除了菠菜之外，受澇災(zāi)影響，近期上市的綠葉菜都有不同程度的上漲，河北正定凌輝商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人說。

    楊江濤的說法得到了石家莊市藁城區(qū)常安鎮(zhèn)里莊村菜農(nóng)鄭彥超的驗(yàn)證，鄭彥超同時(shí)是蔬菜經(jīng)紀(jì)人，常年在田間地頭第一線。

    “現(xiàn)在菠菜價(jià)格的確貴了，但是菜農(nóng)沒有菜賣了。”

    原來(lái)一畦地（大約0.1畝）能采收四五百斤，今年受澇災(zāi)影響，只能收80斤。天氣之外的另一個(gè)原因是種植面積大幅度降低了。

    鄭彥超說：“（有的農(nóng)民）原來(lái)種了10畝菠菜，這一季也許只種了2畝。”算下來(lái)，農(nóng)民的收入并沒有增加。

    和楊江濤的判斷一樣，鄭彥超認(rèn)為，春季菠菜的慘淡行情嚴(yán)重影響了菜農(nóng)種植“秋菠”的積極性。

    “今年四、五月份，很多菠菜在地里沒有采收。”鄭彥超說，采收上來(lái)的還不夠支付采收工資的，不如直接耕掉。

    對(duì)這一現(xiàn)象，中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究室主任李勇堅(jiān)總結(jié)：農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)主要是兩點(diǎn)，一是天氣，一是市場(chǎng)。

    專家認(rèn)為，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散，小農(nóng)戶面臨大市場(chǎng)，無(wú)法繞開兩個(gè)障礙：一是信息不對(duì)稱，造成了供需不匹配記。這正是春菠行情慘淡、秋菠高開高走的市場(chǎng)原因；二是流通效率低，農(nóng)村的冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損失率達(dá)20%-30%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家5%左右的水平。對(duì)于菠菜等綠葉蔬菜，集中上市、銷售時(shí)間短，流通效率直接影響田間價(jià)格。

    對(duì)此，依托阿里特有的數(shù)字技術(shù)和多年沉淀的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，淘菜菜采用了直供直銷的助農(nóng)模式，構(gòu)建從田頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品直采直銷網(wǎng)絡(luò)。

    農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷全鏈路的打通，能讓分散的農(nóng)戶深度融入供應(yīng)鏈、直連萬(wàn)億城鄉(xiāng)新消費(fèi)市場(chǎng)，緩解小農(nóng)戶大市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性矛盾。

    增收：價(jià)格周期中尋找確定性

    菠菜一季種植期三個(gè)月，一季畝產(chǎn)大約3000-4000斤，均價(jià)賣6-8毛錢一斤，菜農(nóng)能夠保本。

    每年4月、10月是菠菜上市的高峰。今年4月份，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的菠菜批發(fā)價(jià)格維持在0.55元/斤左右，是近四年來(lái)的波谷期，這個(gè)價(jià)格倒推到田間地頭，農(nóng)民虧損很多，這必然嚴(yán)重挫傷種植積極性。

    再疊加澇災(zāi)影響，今年秋菠價(jià)格波峰效應(yīng)更加突出。

    近四年北京新發(fā)地農(nóng)批市場(chǎng)菠菜價(jià)格

    “莊稼不收年年種。”邯鄲的菜販楊江濤說，漲價(jià)跌價(jià)都要種。今年春季賣不掉，菜農(nóng)不種菠菜了，秋季菠菜就漲價(jià)了。

    三畝、五畝的散戶，怎么知道三個(gè)月后什么價(jià)格呢？菜農(nóng)鄭彥超說，價(jià)格不行，下一季就減少面積，價(jià)格好了，下一季就擴(kuò)大面積。

    對(duì)此，社科院李勇堅(jiān)教授說：“你和你村里的鄰居種什么，并不代表全國(guó)大市場(chǎng)的趨勢(shì)。”這是“小農(nóng)戶對(duì)接大市場(chǎng)”的必然結(jié)果。

    不獨(dú)菠菜，在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，四年價(jià)格周期是共同的現(xiàn)象。種植者總是處于盈利、略盈、略虧、虧本的周期律中。

    對(duì)菜農(nóng)來(lái)說，價(jià)格是不確定的。今年春季菠菜賣不掉，增產(chǎn)不增收；秋季菠菜賣十多塊一斤，但地里沒有多少菠菜可賣，漲價(jià)不增收。

    而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說，即便菠菜爛在地里，市面上的零售價(jià)格也不便宜，今年四月份邯鄲菜農(nóng)的菠菜一分錢一斤的時(shí)候、藁城菜農(nóng)的菠菜直接耕掉的時(shí)候，菠菜批發(fā)價(jià)格雖然低，但也有0.55元/斤，終端零售價(jià)格更高。秋季菠菜供不應(yīng)求的時(shí)候，零售價(jià)格更加會(huì)水漲船高。

    菜農(nóng)、消費(fèi)者兩頭都沒有得利，是中間商把錢掙了嗎？

    菠菜的價(jià)格是透明的，楊江濤說：“從2016年開始，全國(guó)的行情半小時(shí)就全部統(tǒng)一了。”批發(fā)價(jià)格全國(guó)一盤棋的情況下，中間商做生意，只能掙屬于他們自己那一份錢。

    河北正定凌輝商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人說，即便是現(xiàn)在秋菠價(jià)格暴漲，刨除掉損耗、人力等等，他們的毛利也只有0.2元/斤。

    春季菠菜價(jià)格低的時(shí)候，零售價(jià)格中主要是流通環(huán)節(jié)的物流、人工、損耗等流通成本。比如，從藁城區(qū)田間采收到新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，物流成本就要0.1-0.2元/斤。

    而對(duì)菜農(nóng)來(lái)說，播種后3個(gè)月的種植期、采收后短短7天的銷售期，這些博弈的代價(jià)都需要在最終銷售上得到補(bǔ)償，并且無(wú)法轉(zhuǎn)嫁。對(duì)此，李勇堅(jiān)指出，農(nóng)產(chǎn)品種植“有點(diǎn)賭的成分在里面。”

    傳統(tǒng)零售層層分銷，每一層流轉(zhuǎn)，農(nóng)產(chǎn)品都在“等待售賣”中面臨極大的不確定性。

    淘菜菜生鮮行業(yè)蔬菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人羅杰表示，淘菜菜優(yōu)勢(shì)在于確定性，通過聚合確定性的訂單，在種植端確定性采購(gòu)，再通過確定性的流通鏈路，在確定性的時(shí)間內(nèi)交付給用戶，每個(gè)環(huán)節(jié)的確定性使供需匹配及商品流通效率極大提升。

    淘菜菜直連全國(guó)近300個(gè)菠菜種植基地

    河北正定凌輝商貿(mào)是淘菜菜石家莊中心倉(cāng)的供應(yīng)商之一，現(xiàn)在每天給淘菜菜石家莊中心倉(cāng)的供應(yīng)6000多單生鮮蔬菜。這些來(lái)自石家莊周邊的蔬菜通過確定性的流通鏈路在24-48小時(shí)內(nèi)完成了從田間地頭到餐桌、從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到商品的蛻變。

    “銷區(qū)自給能力建設(shè)，這也正是‘菜籃子工程’的基本原則之一。”農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院加工所首席專家程勤陽(yáng)說，它既保障了市民的需求，又促進(jìn)了農(nóng)民持續(xù)增收。

    當(dāng)石家莊的市民在淘菜菜下單購(gòu)買菠菜的時(shí)候，藁城區(qū)常安鎮(zhèn)的菜農(nóng)們正在田間采收菠菜，這些菠菜分揀包裝好，傍晚之前進(jìn)入淘菜菜石家莊中心倉(cāng)。

    社科院李勇堅(jiān)教授表示，淘菜菜為代表的社區(qū)電商平臺(tái)有兩個(gè)優(yōu)勢(shì)：第一、鏈路短而精準(zhǔn)，流通效率高；第二、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)“雙輪驅(qū)動(dòng)”，可以實(shí)現(xiàn)更大范圍的以銷定購(gòu)、訂單種植來(lái)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品種植，提高農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

    確定性來(lái)自于阿里數(shù)字化技術(shù)、多年沉淀的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和百萬(wàn)社區(qū)夫妻店，它是淘菜菜的最大優(yōu)勢(shì)，它是響應(yīng)菜籃子工程的現(xiàn)實(shí)舉措，它為當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中利益相關(guān)方提供了另一種選擇，它更是破解“小農(nóng)戶對(duì)接大市場(chǎng)”的關(guān)鍵詞。

（編輯 李波）