本報(bào)記者 鄭馨悅

    3月以來(lái)，上海疫情出現(xiàn)反復(fù)，菜價(jià)也出現(xiàn)波動(dòng)，上海市民購(gòu)菜的情況究竟如何呢？

    上海居民林女士對(duì)記者表示，大白菜現(xiàn)在賣(mài)到7、8元一斤，正常時(shí)期2、3元錢(qián)一斤的青菜見(jiàn)不到了。“我在以前的疫情期間吃到過(guò)買(mǎi)不到菜的苦，所以囤了很多很多主食蔬菜，滿(mǎn)滿(mǎn)一冰箱，足夠吃一個(gè)月了，然后偶爾出來(lái)補(bǔ)充。”

    3月31日，《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪上海浦西部分超市門(mén)店時(shí)發(fā)現(xiàn)，許多生鮮類(lèi)、方便食品乃至零食食品的貨架都被掃蕩一空，但一些蔬菜品類(lèi)能得到及時(shí)補(bǔ)充。一位超市店員表示，此前一上海商場(chǎng)因一顆大白菜賣(mài)77元而被頂格罰款50萬(wàn)，沒(méi)有誰(shuí)愿意頂風(fēng)作案，目前超市菜價(jià)基本正常，貨源也能及時(shí)供應(yīng)。

（照片由林女士提供，為其小區(qū)周邊超市照片）

    事實(shí)上，上海食品企業(yè)、生鮮電商等都在加大力度保證食品供應(yīng)。有不愿具名的食品業(yè)人士表示，目前很多民眾是恐慌性囤貨，使得訂單激增，造成了不少浪費(fèi)，其實(shí)貨源是足夠的。

    企業(yè)供應(yīng)穩(wěn)定

    “為滿(mǎn)足廣大市民的采購(gòu)需求，我們除了加大了生鮮蔬菜的備貨量外，聯(lián)華各門(mén)店均在既定的營(yíng)業(yè)時(shí)間基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整閉店時(shí)間，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。”3月31日，聯(lián)華超市相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，公司呼吁大家理性購(gòu)買(mǎi)，適度備貨。面對(duì)封控范圍的擴(kuò)大，目前浦東地區(qū)聯(lián)華超市、世紀(jì)聯(lián)華各門(mén)店均僅接受線上訂單，浦西地區(qū)的線下門(mén)店仍正常營(yíng)業(yè)，希望有條件的消費(fèi)者在做好自身防護(hù)的前提下，錯(cuò)峰前往門(mén)店選購(gòu)，避免擁擠的同時(shí)，把線上運(yùn)力留給封閉中的市民。

    休閑食品企業(yè)來(lái)伊份相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，只要小區(qū)情況正常，員工都會(huì)來(lái)公司幫忙。“小區(qū)今天解封，我就來(lái)上班了。”

    據(jù)介紹，因?yàn)橐咔榭赡軒?lái)的突發(fā)需求，來(lái)伊份的上海大倉(cāng)在3月初備足了庫(kù)存，堅(jiān)持日配。公司每日對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)和人員的到崗情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和梳理，統(tǒng)籌人力安排，確保可開(kāi)門(mén)店不少于一人到店。

    來(lái)伊份上述負(fù)責(zé)人介紹，來(lái)伊份目前貨源充足，中臺(tái)部門(mén)時(shí)時(shí)跟蹤單店周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)，主動(dòng)配置補(bǔ)貨，上海門(mén)店之間的庫(kù)存敏捷調(diào)轉(zhuǎn)機(jī)制也在啟動(dòng)。同時(shí)來(lái)伊份各店的社區(qū)長(zhǎng)積極鏈接各社區(qū)，響應(yīng)客戶(hù)需求提供服務(wù)保障民生。

    叮咚買(mǎi)菜方面則表示，其金亮大倉(cāng)吞吐量已達(dá)到日均70萬(wàn)件，近期在崗人數(shù)最高達(dá)到450人，保持24小時(shí)不間斷生產(chǎn)，確保浦東區(qū)域的供貨充足。目前叮咚買(mǎi)菜配送員平均每人每天要送100多單，需要從早上6：00，忙到深夜10點(diǎn)，而在工作結(jié)束后，他們還要按規(guī)定去醫(yī)院排隊(duì)，持有24/48小時(shí)內(nèi)的核酸陰性證明，才能繼續(xù)次日的工作。

    供應(yīng)鏈會(huì)逐步恢復(fù)

    《證券日?qǐng)?bào)》記者在各大社區(qū)群了解到，為了更好地購(gòu)買(mǎi)和使用各類(lèi)食品，網(wǎng)友們紛紛總結(jié)歸納，出示“買(mǎi)菜戰(zhàn)術(shù)手冊(cè)”、“APP搶購(gòu)指南”、“食品保鮮指南”……等，但也存在一定問(wèn)題。

    “最差的是在路邊小攤上買(mǎi)菜，上次有鄰居買(mǎi)了8根黃瓜60元，因?yàn)榧睕](méi)有查看，里面還有破損的，回來(lái)稱(chēng)重量還不對(duì)。”居住小區(qū)已經(jīng)被封的上海浦東的王女士告訴記者，她目前基本通過(guò)業(yè)主群團(tuán)購(gòu)，價(jià)格沒(méi)有那么離譜。不過(guò)，現(xiàn)在的菜價(jià)都漲得有些高，她很擔(dān)心以后會(huì)降不回去。“剛剛周邊超市店主送來(lái)的，橘子12元一個(gè)，白蘿卜6元一斤，胡蘿卜7元一斤……”

    “最好在正規(guī)公司購(gòu)買(mǎi)東西，路邊攤的價(jià)格和品質(zhì)自然是誰(shuí)都無(wú)法保證的。”某食品公司生鮮采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示。

    對(duì)于目前一些食品的價(jià)格飛漲情況，方正證券消費(fèi)組首席分析師劉暢表示，目前是特殊時(shí)期，正常情況下產(chǎn)品價(jià)格要看供需關(guān)系，應(yīng)該會(huì)回落到正常水平，如果存在問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)督管理局也會(huì)進(jìn)行問(wèn)詢(xún)。

    中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員、食品行業(yè)分析師朱丹蓬則對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，目前是疫情影響了食品的供應(yīng)鏈，相關(guān)部門(mén)肯定會(huì)出臺(tái)一些解決方案，像77元一顆大白菜的這種現(xiàn)象應(yīng)該很快會(huì)得到緩解，依托政府部門(mén)強(qiáng)大的整合能力，預(yù)估在一個(gè)星期之內(nèi)，供應(yīng)鏈會(huì)恢復(fù)到正常水平。

（編輯 喬川川）