近日，衡水老白干在北京舉辦新戰略發布會。原河北省省長季允石，原武警副司令員息中朝，原河北省副省長郭世昌、付雙建，原北京衛戍區副政委陳敬托，原河北省軍區政治部主任張圣榮，中共衡水市委副書記、衡水市市長呂志成，衡水市副市長王偉，衡水市政府秘書長謝志強，衡水市工信局局長許建新等政府及軍隊領導等嘉賓，與衡水老白干董事長劉彥龍等企業領導共同見證衡水老白干啟動新戰略，用“喝老白干，不上頭”重新定義好酒，為接下來企業的中高端市場布局奠定品牌戰略基礎。

    世界烈酒大賽總裁EddieRivkin也遠赴重洋，來到現場為衡水老白干頒發2018年度世界烈酒大賽最高獎——雙金獎證書，凸顯了其國際認可、載譽海外的產品實力。

    付雙建表示：“一直以來，河北省工業領導對衡水老白干的發展都非常重視和支持。本次新戰略的發布，是衡水老白干的新起點，同時也可能是白酒行業新變局的起點。作為曾經看著衡水老白干一步步成長起來的‘過來人’，我們衷心為其取得的成就感到驕傲，也為他們能夠迎合消費者的健康需求，打造‘不上頭的高端白酒’的戰略思路而驕傲。”

    呂志成現場對衡水老白干未來的發展寄予厚望。他說：“衷心希望老白干集團借此次獲獎的東風，利用成功并購豐聯酒業的優勢，部署新戰略，構架大格局，不斷攀登新的高峰，創造出更加驕人的業績。”

    “喝老白干，不上頭”戰略發布

    劍指白酒高端市場

    近年來，隨著居民收入穩定持續增長，中產階級和富裕階層不斷增加，消費水平和消費結構也在不斷升級。在宏觀環境影響下，中國白酒行業穩步復蘇并實現持續增長，高端白酒消費呈現大眾化趨勢。

    衡水老白干提出“不上頭”的產品理念，獲得了白酒行業的認可。中國酒業協會理事長王延才表示：“近幾年協會一直在倡導理性飲酒、健康飲酒，衡水老白干此刻提出‘不上頭’也是順應這種理念。‘不上頭’的背后是很多科技和工藝力量的積淀，不斷提升自身科研能力，才能使衡水老白干的品質達到這樣的水平。”中國食品工業協會黨委書記、中國食協白酒委員會常務副會長兼秘書長馬勇也認為：“‘喝老白干，不上頭’是調研出來的消費體驗，這說明衡水老白干的酒體比較純凈，其協調性、平衡性做得很好，也就證明了其生產工藝和管理非常到位。”

    在新戰略的指導下，衡水老白干進一步確定了未來方向要深耕科技研發領域。在產品上，將“不上頭”做到極致，發揮老白干香型的工藝優勢，并進一步投入科技研究，利用現代化技術改進生產工藝，不斷優化“不上頭”品質，同時提升優級品率。

    采用獨特地缸釀造工藝

    衡水老白干自帶“不上頭”基因

    據現場介紹，喝白酒上頭的主要因素有四種：醛類物質、酸酯比例、分子結構和雜醇油。衡水老白干具備天然的“不上頭”基因，主要在于衡水老白干采用獨特的釀造工藝——地缸發酵。劉彥龍介紹，陶制地缸內部涂有一層釉質，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環境中，釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質中，絕大部分都是分子量小的物質，分子量小的物質因為碳鏈短，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白干喝的時候更順口，醉得慢、醒得快等特點。此外，陶制地缸能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔絕雜質，避免有害微生物污染和雜味的產生，讓酒質更純凈。

    （衡水老白干酒業公司董事長劉彥龍現場發言）

    在傳承地缸發酵傳統釀法的基礎上，衡水老白干還建立了一整套嚴格的質量管控體系，從原輔料、大曲、工藝操作到衛生管理，嚴格控制雜醇油生成，確保衡水老白干飲后舒適。

    “不上頭”戰略順應市場需求

    品質獲各界大咖證言

    上海君智咨詢董事長謝偉山現場解讀了“喝老白干，不上頭”背后的市場消費洞察，他說：“根據《2016年中國白酒酒業白皮書》調研，八成的飲酒者喝酒以后感覺不舒服，其中第二天頭暈的、上頭的顧客比例高達56.9%。但與之相對的是，我們經過走訪上千個衡水老白干顧客后發現，‘不上頭’就是真實消費者們眾口一詞的產品反饋。所以，贏得民心、贏得顧客選擇的根本就是要提出與他們有共鳴的觀點口號。”

    在新的競爭環境下，衡水老白干推出“喝老白干，不上頭”全新戰略，打造自身獨特的品牌競爭標簽，意在通過“不上頭”將產品優勢聚焦到白酒品質本身，來贏得消費者認可，有利于在行業深度調整、擠壓式競爭階段迅速企穩，進而持續提升高端市場份額。此外，衡水老白干作為老白干香型的領導品牌，希望通過“喝老白干，不上頭”的定位推動老白干香型的認知和發展，在白酒香型競爭格局下，通過與醬香型、濃香型白酒的區隔，以老白干香型的價值反哺品牌價值，有助于新戰略的順利推進。

    事實上，“不上頭”的品質標簽已經成為很多人對衡水老白干的共識。著名白酒專家、文史專家、企業領袖等也在場外助力，通過發布會現場視頻不僅表示了對衡水老白干未來發展前景的看好，也詳細講述了自己與衡水老白干的“印象故事”，將衡水老白干的口感與飲后體驗一一道來，其中，衡水老白干“不上頭”品質得到了一致認可。

    著名史學家、《百家講壇》主講人紀連海表示，衡水老白干是歷史上少數能一直保持“不上頭”的酒類品牌，自80年代結緣以來，至今念念不忘。中國工程院院士孫保國則給出了“入口舒服”、“不上頭”、“醇厚”、“低度酒不淡”等評價，并指出“不上頭”已成為健康飲酒的基本需求，衡水老白干在新戰略指導下，未來市場競爭力將不斷提升。著名白酒專家高景炎也認為：“衡水老白干喝了以后不上頭，這是一個地地道道的純糧固態發酵的原漿原味的好酒。”

    兩次奪得海外最高獎

    “不上頭”獲國際認可

    在發布會上，衡水老白干隆重舉行了2018年世界烈酒大賽“雙金獎”頒獎儀式。世界烈酒大賽素有烈酒界“奧斯卡”之稱，此次衡水老白干在大賽中獲得本次世界烈酒大賽的最高獎——雙金獎。“衡水老白干1915”更是憑借其醇香清雅、甘冽豐柔的口感與“不上頭”的體驗，在評審團多輪盲品和層層篩選下，榮獲“全場最佳”。

    世界烈酒大賽總裁EddieRivkin受邀出席，向衡水老白干頒發了2018年世界烈酒大賽“雙金獎”證書，衡水老白干董事長劉彥龍在現場回贈了簽名版衡水老白干1915作為禮物。中央電視臺廣告中心副主任李怡也對近期榮獲2018世界烈酒大賽“雙金獎”表示衷心地祝賀。

    這并非衡水老白干第一次在國際上贏得認可，早在1915年，衡水老白干便冠以直隸（官廳）高粱白酒名稱，獲得巴拿馬萬國博覽會最高獎項——甲等金質大獎章，這是迄今為止白酒行業公認的最具歷史意義和榮譽價值的獎章，因為它代表了中國制造在國際舞臺上的先進水平，也是中國白酒文化發展的一個里程碑。

    此次衡水老白干新戰略發布，意在將好酒“不上頭”的品質牢牢鑲嵌在衡水老白干品牌基因譜上，成為攻占高端市場的一把沖鋒利器。隨著“喝老白干，不上頭”戰略的實施，衡水老白干也將在產品研發創新與工藝改進過程中不斷強化“不上頭”體驗，持續優化用戶飲酒感受。在我國白酒消費市場對產品水平和質量要求越來越高的背景下，衡水老白干希望企業戰略回歸產品本質來謀發展，賦予了產品在新時代經濟社會中持續健康發展的新動能，也將更好滿足消費者對好產品的向往。