醬酒消費市場擴大催生醬酒企業提前布局，河南、山東、廣東等地醬酒份額持續攀升。

    國家統計局數據顯示，2022年1-12月，全國白酒累計產量671.2萬千升，同比下滑5.6%。這是2017年以來全國白酒連續第六年下跌。

    但以醬酒為主力的貴州白酒行業最近卻傳出“喜報”。《貴州日報》2月10日報道稱，2023貴州白酒發展趨勢論壇傳出消息，2022年貴州白酒實現產量約45萬千升，同比上漲兩成。貴州白酒產量連續兩年逆勢上漲。

    2月6日，貴州省白酒企業商會在迎新年會上也發布報告稱，2022年貴州白酒產業產值、工業增加值、主營業務收入絕對值均突破千億元大關，醬酒在全國白酒消費市場的影響力持續攀升。

    應對不斷增長的醬酒消費，各家醬酒企業已提前儲備五年后的產能。

    貴州白酒產量逆勢增長超兩成

    在2016年達峰后，全國白酒整體產量就走上了下坡路。

    國家統計局數據顯示，2016年全國規模以上白酒產量為1358萬千升，2017年為1198萬千升，2018年為871萬千升，2019年為786萬千升，2020年為741萬千升。2021年715.6萬千升。

    到2022年，全國規模以上企業白酒產量為671萬千升，首次跌破700萬千升，僅有巔峰時期的49%左右。這當中四川依舊占到一半以上——四川省統計局數據顯示，2022年全省白酒產量為348萬千升。

    不過在2月初的貴州白酒發展趨勢論壇上，貴州省白酒企業商會輪值會長、貴州醇酒業董事長兼總經理朱偉在《貴州省白酒企業商會貴州醬香型白酒產業高質量發展的報告》中披露，2022年貴州白酒實現產量約45萬千升，同比上漲兩成多。貴州省統計局數據顯示，2020年貴州白酒產量達26.6萬千升，2021年為34.8萬千升。

    由此看出，貴州白酒產量連續兩年逆勢上漲。

    白酒是貴州的優勢資源產業，2021年，時任貴州省副省長陶長海曾介紹，“十三五”期間，貴州白酒產業年均增速達到了12.7%，白酒產業工業增加值占貴州全省工業的比重達到30%，成為貴州當之無愧的第一產業。

    進入“十四五”后，從2022年第二季度開始，醬香白酒產業在貴州被調整為十大工業產業之首。2022年，貴州的白酒產業增加值增速達36%。

    1月13日，在貴州省第十四屆人大一次會議開幕會上，貴州省委副書記、省長李炳軍表示，貴州繼續聚焦打造全國重要的白酒生產基地，加快重點酒企技改擴能項目建設，做大做強大型企業，今年白酒產業增加值要增長10%以上。

    從中長期來看，《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》提出，到2025年力爭全省白酒產量達到60萬千升，白酒產業總產值達到2500億元。在《貴州省“十四五”工業發展規劃》中，2025年白酒產業的總產值目標被進一步調高為3000億元。

    醬酒企業集體提前布局

    貴州的白酒生產以醬酒為主力。在行業人士看來，近年醬酒在全國白酒消費市場中的影響力進一步提升。

    權圖醬酒工作室負責人、貴州權圖精選酒業有限公司總經理張權圖觀察到，不但傳統的貴州、山東、河南、北京、廣東等醬酒主銷市場如此，長三角市場，乃至四川、安徽、湖北等傳統濃香市場的醬酒消費人群也是在擴大之中。

    朱偉在相關報告中說，截至2021年，河南、廣東、山東等消費市場中醬酒占比已提升到50%、41%和33%。

    醬酒消費熱推動了產量提升。

    2月9日，權圖醬酒工作室發布的《2022-2023中國醬酒產業報告》顯示，2022年，中國醬酒產量約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產量671萬千升的10%；實現銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入的32%；實現利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤的40%。

    換言之，去年醬酒僅以全行業1成的產能，收獲了全行業3成的收入和近4成的利潤。

    在醬酒企業看來，這種上升趨勢還遠沒有結束。朱偉在貴州省白酒企業商會迎新年會上表示，“在茅臺的帶動之下，醬香酒未來持續向上發展，甚至將來成為白酒行業的第一品類，這種可能性應該只是時間問題”。

    “醬酒是目前我國白酒產業戰略級機會，現在所有醬酒企業都看到了這個機會。”張權圖介紹，“基于醬酒五年生產周期的特點，主流醬酒企業必須提前下注，進行產能儲備。”

    根據《2022-2023中國醬酒產業報告》統計，2022年-2023年生產季，前20家醬酒企業投產共計超過50萬噸，其中茅臺、郎酒、習酒投產均超過5萬噸，有16家年投產超過1萬噸。

    從中長期規劃產能來看，除了四川的郎酒可一較高下外，未來醬酒年產能排在前列的以貴州企業居多——茅臺集團已確立要實現“兩個10萬噸”年產能目標；珍酒、習酒正在技術改造，年產能都將達到10萬噸；金沙酒業、安酒、國臺酒的規劃年產能都將達到或超過5萬噸。僅此6家貴州企業，未來醬酒年產能就要超過50萬噸。

    權圖醬酒工作室預計，2030年前，中國醬酒整體產能會突破100萬噸。

    但在前兩年迅速提產提價后，2022年很多醬酒產品已出現了價格倒掛，對渠道經銷商形成巨大壓力。北京正一堂咨詢公司總經理丁永征認為，2023年醬酒進入下半場，將面臨品類戰、用戶戰、城市戰、品牌戰四大難題。

    事實上，醬酒更高的生產門檻、更長的回報周期，對投身其中的各路資本也構成了更高要求，尤其在當下A股上市通道暫被關閉的情況下，實力和耐力兼具的大產業資本才更有可能勝出。

    張權圖認為，未來要進入醬酒市場前十強企業才能真正解除生存之憂，其門檻是年產能2萬千升、營收50億元。進入醬酒市場頭部行列的門檻更高：年產能5萬千升、營收200億元。