本報記者 肖偉

    隨著暑假到來、疫情得到有效控制，以火宮殿、文和友、唐人神小風(fēng)唐為代表的湖南休閑餐飲業(yè)復(fù)蘇勢頭良好，翻臺率創(chuàng)出新高。長沙市飯店業(yè)協(xié)會與攜程聯(lián)合使用大數(shù)據(jù)分析工具亦得出相似結(jié)論，暑假消費(fèi)推動湖南餐飲、酒店復(fù)蘇加快，家庭訂單數(shù)量迅速增長，預(yù)計(jì)8月份酒店訂房率同比增長28%。

    近日，湖南省商務(wù)廳等多部門統(tǒng)籌安排1億元紓困資金，支持湖南全省住宿餐飲行業(yè)加快復(fù)工復(fù)業(yè)，符合條件的企業(yè)和個體工商戶，新增就業(yè)人員最高可申領(lǐng)補(bǔ)貼1000元/人。為餐飲、酒店行業(yè)送上定心丸。

    餐飲酒店復(fù)蘇強(qiáng)勁

    進(jìn)入暑假以來，湖南多地餐飲、酒店呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的復(fù)蘇勢頭。《證券日報》記者日前走訪“網(wǎng)紅打卡地”火宮殿看到，早茶區(qū)內(nèi)人頭涌動座無虛席。服務(wù)員表示，早茶、午餐、晚餐及宵夜的翻臺率均創(chuàng)出新高，后臺及服務(wù)團(tuán)隊(duì)需加班加點(diǎn)才能滿足食客需要。

    長沙火宮殿有限公司總經(jīng)理譚飛向《證券日報》記者表示：“門店上座率較高，銷售情況良好。此外，我們旗下的餐飲配送有限公司也獲得大量訂單。各大門店有接近60%的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)集中統(tǒng)一配送，并通過外賣渠道為客戶提供送貨上門服務(wù)。后端工廠加上配送服務(wù)，減少了人工操作偏差，杜絕了交叉感染隱患，產(chǎn)品的口味、質(zhì)量、安全使客戶放心。接下來，我們還要把以上模式擴(kuò)大到8個系列的產(chǎn)品中，讓全國人民都吃到統(tǒng)一正宗的湖南味道。”

    而與火宮殿僅一街之隔的文和友坡子街門店，也自上午7時開始便進(jìn)入了“戰(zhàn)斗”狀態(tài)。記者注意到，門店內(nèi)，店員從美團(tuán)App上接單后忙碌生產(chǎn)，取餐的快遞員們正在焦急等待。8月3日晚間，芒果超媒推出了“青春芒果節(jié)打卡長沙城”快閃活動，并選定文和友海信廣場店作為快閃表演場地，使得“文和友”品牌成為網(wǎng)絡(luò)熱門IP，被前來長沙旅游的年輕人群選為“值得一去”的門店。

    在早茶餐飲市場中，唐人神小風(fēng)唐也積攢力量闖入賽道。唐人神品宣部負(fù)責(zé)人于紅清向《證券日報》記者介紹：“我們在長沙、株洲等地開設(shè)的小風(fēng)唐門店主打休閑快消費(fèi)，目前推出的9.9元自助早餐獲得市場高度評價。今年，小風(fēng)唐門店宣傳捐資助學(xué)幫扶困難家庭圓求學(xué)夢，同時也接收了部分本地大學(xué)生來進(jìn)行勤工儉學(xué)。來小風(fēng)唐的每一個人，我們希望他們吃飽吃好，狀態(tài)良好，以飽滿精神追逐人生夢想。”

    餐飲行業(yè)復(fù)蘇勢頭明顯，酒店住宿行業(yè)也逐漸回暖。8月3日，長沙市旅游飯店業(yè)協(xié)會舉辦大數(shù)據(jù)講析會，聯(lián)合攜程發(fā)布2020年暑期酒店市場動態(tài)形勢相關(guān)數(shù)據(jù)。

    根據(jù)攜程調(diào)取的2019年1月1日起至2020年7月31日的全部數(shù)據(jù)顯示，疫情發(fā)生后，湖南酒店預(yù)定量呈斷崖式下跌，2月份逐漸有所回升，4月30日起開始超過去年平均值。5月份開始，酒店預(yù)定量開始趕超去年，尤其是在7月份，增長率達(dá)到14.43%。

    攜程旅行網(wǎng)中南區(qū)總經(jīng)理?xiàng)顝埓ㄏ颉蹲C券日報》記者表示：“我們從湖南地區(qū)7月份酒店銷售的數(shù)據(jù)中看到了可喜趨勢。整個7月份，周末訂單普遍高于工作日的訂單。今年1月份至7月份，從湖南地區(qū)的總體情況來看，夫妻出游、情侶約會成為酒店預(yù)訂的主要場景。這說明出于旅游目的訂購酒店的人多了。跨省游放開后，旅游市場在復(fù)興。我們預(yù)計(jì)，8月份，湖南酒店間夜訂房量的增長量將達(dá)到28%。”

    億元補(bǔ)貼馳援助力

    近日，湖南省商務(wù)廳公布數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，湖南餐飲消費(fèi)繼續(xù)好轉(zhuǎn)，上半年湖南限額以上住宿和餐飲業(yè)法人單位實(shí)現(xiàn)零售額83.70億元，同比下降21.6%，降幅較一季度收窄12個百分點(diǎn)。其中，正餐銷售收入同比下降21.5%，快餐銷售收入同比下降8.9%。

    湖南省商務(wù)廳工作人員向《證券日報》記者表示：“隨著湖南疫情防控形勢持續(xù)向好，在各項(xiàng)促消費(fèi)政策的帶動下，市場主體加快復(fù)商復(fù)市步伐，居民外出消費(fèi)有序增加，市場活力逐步提升，市場銷售持續(xù)改善。不僅是住宿、餐飲行業(yè)的銷售收入情況有明顯改善，社會消費(fèi)品零售總額也有一定回升，特別是糧油副食品、中西藥物、汽車及零部件、石油制品等回升速度較快。”

    上述人士提到：“從我們的走訪調(diào)研來看，餐飲行業(yè)、酒店住宿對全社會商品銷售有較強(qiáng)拉動作用，對社會勞動力有很強(qiáng)吸納能力，是當(dāng)前我們做好‘六穩(wěn)六保’工作的重要陣地之一。暑假到來后，消費(fèi)者出行意愿強(qiáng)烈，正是小微企業(yè)搶抓復(fù)蘇的好時機(jī)。為此，湖南省商務(wù)廳、湖南省發(fā)改委、湖南省財政廳等多部門統(tǒng)籌安排1億元紓困資金，切塊下達(dá)給各市州用于住宿餐飲行業(yè)新增就業(yè)補(bǔ)貼。2020年6月30日前恢復(fù)營業(yè)的住宿和餐飲企業(yè)、個體工商戶可以到各市州商務(wù)部門申請。對應(yīng)部門將在10月20日前將補(bǔ)貼資金發(fā)放到符合條件的住宿餐飲企業(yè)和個體工商戶。”