本報記者 劉會玲

    “五年前我們要做奶酪，說要做行業(yè)第一，很少人相信，但是我們用實際行動證明了這件事情。認真做好奶酪，讓更多消費者滿意才是我們關(guān)注的事情。”妙可藍多董事長柴琇日前接受《證券日報》記者專訪時表示。“長期看，中國奶酪市場前景廣闊，我們妙可藍多奶酪棒需求量一直穩(wěn)步上升，之前一直還處于供不應求的狀態(tài)。隨著上海金山工廠的投產(chǎn)，可以滿足消費者未來更大的需求。作為中國奶酪第一品牌，妙可藍多聚焦奶酪、做奶酪行業(yè)龍頭的長期邏輯不變。”

    柴琇表示，工匠精神打造極致產(chǎn)品，用高端優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，引領國內(nèi)奶酪行業(yè)發(fā)展。在戰(zhàn)略層面，妙可藍多堅持產(chǎn)品引領、品牌占位、渠道精耕，打造中國奶酪第一品牌。妙可藍多產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，贏得了廣大消費者的認可，國產(chǎn)奶酪第一品牌的形象已深入人心。

    堅持產(chǎn)品品質(zhì)

    不打價格戰(zhàn)

    面對市場上眾多競爭者，公司如何才能穩(wěn)坐國內(nèi)奶酪市場頭把交椅，是目前市場關(guān)注的焦點。對此，柴琇非常有信心，“妙可藍多的奶酪其實是不愁賣的，我們堅信產(chǎn)品好，消費者才會認可，公司都是切實從消費者角度出發(fā)，去開發(fā)安全健康、營養(yǎng)口感好的奶酪產(chǎn)品。就像每個家長都想給孩子最好的一樣，公司無論從設備到選擇原材料都是選最好的，這也是公司的生存之本也是底氣所在。作為國內(nèi)第一家奶酪品牌，從大多數(shù)人對奶酪沒有概念到2020年的市場覆蓋率19.8%（國內(nèi)公司排名第一），通過公司近幾年在多方面的努力下，已經(jīng)積累了大批忠實客戶，所以銷量也很好。”

    與之相對應的是公司近幾年業(yè)績的變化，公開資料顯示，2018年至2020年間妙可藍多營收從12.26億元增長至28.47億元，近三年營收已增長一倍有余。而公司最新公布的2021年一季報也顯示，報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入9.51億元，同比增長140.58%。

    妙可藍多發(fā)現(xiàn)奶酪市場的藍海后，市場上奶酪品牌也漸漸多了起來。多名專家表示，“奶酪市場的行業(yè)前景廣闊，所以才會涌入眾多品牌，但如何形成差異化競爭優(yōu)勢才是企業(yè)長青的關(guān)鍵，市場上不缺產(chǎn)品，缺的是好產(chǎn)品。”

    “這對于公司而言既有好處也有挑戰(zhàn)，好處是進入奶酪市場的企業(yè)多了，大家可以一起把奶酪的名氣做大，讓更多消費者認識到奶酪，共同把蛋糕做大。同時也會推動公司更加努力快速前行。挑戰(zhàn)就是有些新進企業(yè)會以打價格戰(zhàn)的方式搶占市場，價格戰(zhàn)是惡性循環(huán)。我們作為國內(nèi)第一個奶酪品牌，有責任維護行業(yè)秩序，所以我們是不會去打價格戰(zhàn)的，公司更注重在長期的差異化競爭中取得優(yōu)勢。”柴琇表示。

    具體可以分為四個方面，在原材料方面，公司要求是非常嚴格的，精選全球最優(yōu)質(zhì)的奶源，確保原材料的品質(zhì)，直至生產(chǎn)、質(zhì)檢、物流每個環(huán)節(jié)都有嚴格要求。研發(fā)方面，公司有成熟的研發(fā)團隊，并且與國內(nèi)高校和研究機構(gòu)合作，研發(fā)更健康、更安全、更美味的奶酪產(chǎn)品，以此來加速產(chǎn)品升級迭代能力；設備方面，在從國外引進先進設備的同時也會同國內(nèi)的設備廠家一起定制設備，這也大大的增強了公司在設備方面的主動權(quán)。品牌建設方面，公司非常重視消費者教育，除了廣告宣傳，公司也在開拓更多的渠道讓消費者可以對奶酪產(chǎn)品有一個更深入的認識，公司在抖音上進行直播，消費者反響熱烈；此外公司也會經(jīng)常舉辦消費者、經(jīng)銷商們的線下宣傳活動，包括新品品鑒、奶酪產(chǎn)品廚藝大賽等，讓更多消費者參與到其中，了解奶酪產(chǎn)品除了營養(yǎng)以外的更多應用場景。

    繼續(xù)聚焦奶酪賽道

    讓奶酪進入每一個中國家庭

    從行業(yè)來看，奶酪市場空間足夠廣闊。沙利文數(shù)據(jù)中心編制的奶酪行業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計及預測報告顯示，2018年至2020年中國奶酪市場規(guī)模分別為57.6億元、68.3億元和81億元，每年保持兩位數(shù)增幅。根據(jù)預測2021年將上升至96.1億元，到了2023年有望達到135億元。

    中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時分析到，“近幾年，妙可藍多整體的發(fā)展很好，我在2020年就提出了整個低溫鮮奶以及奶酪，一定會成為未來三年整個中國乳業(yè)的一個新的賽道，可以看到從2021年開始，整個奶酪的賽道越來越擁擠，對于品牌提出的要求以及挑戰(zhàn)也越來越高，這是有利于整個行業(yè)良性發(fā)展的，也是優(yōu)勝劣汰的過程。”

    “就目前來說，公司要繼續(xù)提升優(yōu)勢和差異化競爭力。中國人對于奶酪的接受程度現(xiàn)在還不算高，相對整體市場而言，對奶酪的需求還沒有形成比較強的吸引力，中國人吃奶酪更多是一個嘗鮮的狀態(tài)，不像國外每天大規(guī)模食用奶酪，所以奶酪市場的前景是廣闊的，但同時也需要足夠的消費者教育。盤古智庫高級研究員江瀚在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    此外，近期最大的彩蛋無疑是蒙牛入主妙可藍多，這為其帶來的改變也是最直接的。對此，柴琇表示，“之所以選擇與蒙牛聯(lián)手，是因為雙方的戰(zhàn)略目標比較契合，蒙牛的胸懷與格局也是我們最為看中的，與這樣的企業(yè)聯(lián)手可以更好的發(fā)揮雙方優(yōu)勢一同把公司做大做強。蒙牛在供應鏈資源與管理經(jīng)驗方面也將為妙可藍多提供強有力的支持，妙可藍多的強勁發(fā)展勢頭更有確定性了。”

    “作為中國奶酪第一品牌，妙可藍多聚焦奶酪、做奶酪行業(yè)龍頭的長期邏輯不變。未來三到五年，我們將繼續(xù)聚焦和專注，把奶酪這個事業(yè)做強做大，讓奶酪進入中餐，走上每一個中國家庭的餐桌。”柴琇如是說。

（編輯 喬川川）