本報記者 李春蓮 見習記者 張曉玉

    預(yù)制菜最近風有點大，1月14日收盤，預(yù)制菜板塊部分個股又雙叒叕漲停。其中，國聯(lián)水產(chǎn)連續(xù)三天“20cm”漲停，海欣食品、福成股份、得利斯連續(xù)三天漲停。

    中鋼經(jīng)濟研究院首席研究員胡麒牧在接受《證券日報》記者采訪時表示，“預(yù)制菜概念的興起和人民收入水平的提升和消費習慣的變化是分不開的。第一，預(yù)制菜面臨規(guī)模的擴張，確實有需求支撐。第二，預(yù)制口味升級，品類也更加豐富多樣，可以與非預(yù)制菜進行競爭。第三，從短期來看，預(yù)制菜板塊整體估值不高。此外，臨近春節(jié)，疫情影響導(dǎo)致多地提倡就地過年，市場在短期內(nèi)對于預(yù)制菜將有非常大的增量需求”。

    預(yù)制菜概念股連收漲停板   

    上市公司加碼布局新賽道        

    年關(guān)將至，預(yù)制菜概念股連續(xù)大漲，此外又正值年報預(yù)告披露窗口，板塊好消息不斷，多家上市公司連續(xù)漲停，相關(guān)個股國聯(lián)水產(chǎn)、福成股份等同登龍虎榜，獲資金追捧。根據(jù)東方財富choice數(shù)據(jù)顯示，國聯(lián)水產(chǎn)近三天股價漲幅達72.78%，福成股份1月11日至1月14日，股價漲幅達32.04%。

    對于當前的市場表現(xiàn)，福成股份董秘鄧重輝在接受《證券日報》記者采訪時表示，“疫情影響點燃了市場對于預(yù)制菜市場的真實需求和未來預(yù)期，成為推動預(yù)制菜快速進入食堂餐桌的助推劑，但真正市場需求存在的因素是社會生活方式的轉(zhuǎn)變-現(xiàn)代社會生活快節(jié)奏和傳統(tǒng)家庭生活的矛盾與結(jié)合”。

    隨著預(yù)制菜市場日益火爆，不少公司紛紛發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)品。其中，百洋股份在投資者平臺回復(fù)道，“公司在鄭州、無錫、西安、杭州、南昌、長沙等城市有預(yù)制菜品的銷售”。國聯(lián)水產(chǎn)2022年1月11日公告，公司與上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司簽訂了《合作框架協(xié)議》，內(nèi)容包括為水產(chǎn)預(yù)制菜品開發(fā)與市場推廣。

    作為預(yù)制菜概念股之一的福成股份同樣也早早進入了該賽道。鄧重輝對記者介紹道：“目前公司預(yù)制菜產(chǎn)品形成了牛排、方便菜肴、肉糜類、燜鍋類、氣調(diào)產(chǎn)品等多個系列市場熱銷產(chǎn)品。速食品牌‘鮮到家’已成為許多B端食品餐飲和航空食品企業(yè)的中央廚房，為眾多知名企業(yè)供應(yīng)半成品菜肴，與王老吉、全家連鎖、宜家、麥當勞、西貝等建立了長期合作關(guān)系。”

    “此外，公司計劃從三方面發(fā)力C端市場-產(chǎn)品、渠道和質(zhì)量。在產(chǎn)品端，針對C端客戶需求和口味，重點研發(fā)滿足中青年人市場需求趨勢的爆款系列和爆款產(chǎn)品；在渠道端，從品牌和渠道廣度方面著力，樹立品牌形象和強化品牌影響力，擴大和打通各類營銷渠道，電商、社區(qū)零售、商超、直播、融媒體等傳統(tǒng)和新型營銷渠道，擴大市場覆蓋；在質(zhì)量端，擴大和改建生產(chǎn)設(shè)施，建立合格食品原料供應(yīng)商體系，增加食品質(zhì)量安全設(shè)備和生產(chǎn)措施，確保預(yù)制菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全和供應(yīng)。”。鄧重輝進一步說道。

    行業(yè)尚處于“跑馬圈地”階段    

    專家提示投資者注意風險

    根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》，數(shù)據(jù)顯示，我國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場，長期來看我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。

    和弘咨詢總經(jīng)理文志宏對《證券日報》記者表示：“預(yù)制菜市場的前景空間還是非常大的。預(yù)制菜主要是兩個市場，一個是ToC，一個是ToB。ToC是面向個人和家庭，隨著生活節(jié)奏越來越快，很多人考慮選預(yù)制菜來節(jié)省時間；ToB是面向餐飲企業(yè)。預(yù)制菜作為餐飲產(chǎn)業(yè)的上游，通過食品工廠或中央廚房把基礎(chǔ)的原材料加工成半成品和成品配送到餐飲機構(gòu)，而后餐飲店通過加熱或簡單的加工后進行銷售，這樣做提高了整個餐飲行業(yè)的標準化和工業(yè)化。”

    鄧重輝同樣表示，“隨著社會的發(fā)展，工作學習忙碌、在家烹飪時間減少、回歸家庭和食品衛(wèi)生安全意識提高等多種因素，促進了C端客戶對預(yù)制菜需求的快速增長”。

    值得一提的是，盡管市場前景廣闊，但從個股表現(xiàn)來看，以國聯(lián)水產(chǎn)、海欣食品、春雪食品等為代表的預(yù)制菜概念相關(guān)個股絕大多數(shù)市值都在百億元以下。

    胡麒牧表示，“預(yù)制菜行業(yè)當前行業(yè)集中度低，市場份額分散，仍處于‘跑馬圈地’階段。預(yù)制菜行業(yè)在擴張的同時，也面臨著整合的問題。未來行業(yè)的發(fā)展趨勢一定是走向集中，而在資源的整合中也會存在價值洼地，這也是為什么預(yù)制菜受資本關(guān)注的原因之一”。

    胡麒牧進一步提示道：“預(yù)制菜概念股短期內(nèi)股價大幅的上漲，實際上對于投資者還是有風險的。第一，上市公司的業(yè)績并不是主要由預(yù)制菜業(yè)務(wù)支撐的，從現(xiàn)實的情況來看，部分上市公司預(yù)制菜對于業(yè)績貢獻的比例非常少，甚至有部分處于概念狀態(tài)，股價漲幅與預(yù)制菜業(yè)績不匹配。第二，行業(yè)的格局并不穩(wěn)定，預(yù)制菜行業(yè)未來在擴張的同時面臨整合，每個品牌都可能面臨著出局或被整合的風險。”

（編輯 孫倩）