本報記者 桂小筍

    此前專注深耕水果領域的零售企業百果園，在4月16日正式宣布拓展全新的品類，進軍生鮮領域，并發布了百果園集團獨立生鮮平臺“百果心享”，涵蓋“心享商城”、“心享會員”兩大業務線。

    百果園圍繞著所發布的首個生鮮商品“百果心享優生蛋”做了重點闡述，據百果心享負責人孫鵬介紹，“百果心享優生蛋目前已在心享商城上架，陸續在北京、上海、廣州、深圳、南京等地鋪開。”百果心享的推出，一方面是基于消費需求，同時也是基于百果園的“三個轉變”。會上，百果園創始人、董事長余惠勇表示，“百果園將從經營產品向經營顧客轉變，從經營門店向經營平臺轉變，從水果連鎖零售公司向科技型、金融型的集團公司轉變。”與此對應的是，百果園將深度挖掘會員價值，深度挖掘店倉價值，深度挖掘供應鏈價值。

    在運營模式上，針對產品研發，百果心享提出了“三不”原則，即沒有行家不做、沒有專家不做、不到源頭不做。與此同時，堅持高品質、高營養、高安全的選品標準，及堅持高性價比的市場策略，百果心享希望將運營的重心放在商品力的打造上。依托百果園現有經營體系，百果心享選擇了小程序+到店場景切入，即顧客在心享商城小程序下單后，次日可到百果園門店自提。

    會員價值層面，百果園推出了全新的付費會員體系，即“百果心享會員”，旨在為追求更多權益的會員群體提供更多的服務、福利和優惠。如心享商城的上線，將為百果園會員提供高品質（安全、健康、營養）、高性價比的生鮮食材商品；與此同時也將大幅度提升會員忠誠度和黏性。目前，百果心享會員數已達10萬。

    店倉價值層面，百果園3700多家門店相當于心享商城的前置倉。依托現有平臺優勢，可快速實現規模化運營，以及結合會員制的設計，實現多快好省的消費體驗。與此同時，通過百果園App+小程序+社群的多場景聯動，也將為心享商城帶來更多的流量及更低的獲客成本。對于百果園而言，通過線上拓寬品類、線下做專水果的業務迭加方式，也將提升門店的客單價和復購率，從而為門店帶來更大增長空間。

    在供應鏈層面，百果園建立了一套完善的從產業端到消費端的全鏈路交付體系。從商品產地、供應商到配送中心，通過百果園干線物流，再到百果園一體化門店，百果園將田間地頭和到達消費者的各環節信息串聯起來，實現端到端的數字化、標準化管理。這也讓百果園得以構建起更加透明的供應鏈，即批次可追溯、標準更清晰、計劃更準確，從而達到更高的交付標準和更高的交付效率。舉例來說，水果是生鮮里最難做的品類，但百果園卻能一直將損耗控制在5%左右，這背后是供應鏈的全鏈路鮮度管理。如今，百果園正將這套供應鏈的體系和經驗，復用在百果心享上。

    百果園集團副總裁焦岳透露，“在上游，百果園從日本引進的“BLOF”（一種現代有機種植技術）已經落地，首批應用BLOF的葉菜將于10月份在心享商城正式推出。”

    孫鵬稱，“2019年將開發50款左右“百果心享”自有品牌食材商品，百果心享會員數有望突破100萬，心享商城首年銷售目標突破1億元，同時顧客滿意度大于99%。”滿意度一直是百果園在業務拓展上的核心指標之一，包括加盟商的滿意度。為了讓加盟商通過線上業務，真正獲得更高的訂單和利潤，百果園用加盟體系倒逼自己改良，來保障任何一家店的線上線下的平衡發展和服務體驗。

    現場，百果園還公布了“品類合伙人計劃”，百果心享將從蔬菜、蛋奶、米面糧油、粗糧雜糧、調味品、干貨等逐步向其他健康食品拓展，計劃尋找一批各品類優質匠心合作伙伴共同實現生鮮好生活。據了解，未來，心享商城除了社區到店自提服務，還將推出到家服務，以及會有獨立的線下門店。

    目前，百果園在終端擁有3700多家門店，23個全溫區倉配中心，覆蓋全國70多個城市；2018年集團銷售額超100億元。作為新零售的先行者，百果園數字化會員已達4500萬，其中百果園App用戶數達700萬，百果園+小程序用戶數達1500萬、DAU突破50萬，社群覆蓋人數超過400萬；2018年線上銷售額突破20億元。