本報記者 謝若琳 見習記者 王君

    在今年不少餐飲品牌紛紛試水植物肉產品的背景下，10月21日，德克士發布消息稱，在全國門店限時推出植物雞肉漢堡、植物肉雞塊等全線植物基產品。值得注意的是，與其他植物肉產品不同的是，德克士植物肉產品的價格十分親民，以植物雞肉漢堡為例，上市零售價為20元，會員甚至僅需15元，而此前星巴克等國際快餐品牌推出的植物肉產品售價都貴過真肉，相較之下德克士的植物肉漢堡便宜了近一半。

    德克士能做到跟普通真肉漢堡一個價格的其中一個原因在于，其合作的中國植物肉品牌星期零以其規模化的生產能力成功控制了研發生產成本。

    資料顯示，星期零是國內唯一一家擁有自主研發能力和生產基地的植物蛋白肉企業，公司利用自主研發的分子感官技術篩選出天然植物風味分子，不需添加化學香精就能形成與真肉媲美的香氣和味道，通過膨化擠壓形成的大豆拉絲蛋白能夠更加逼近真肉的質感。目前，星期零分別于2020年3月12日及2020年8月19日完成交易額為數千萬人民幣和千萬級美元的天使輪及A輪融資，投資方為經緯中國、愉悅資本、道夫子食品孵化器、NewCropCapital、云九資本。

    此次德克士聯合星期零上新是植物肉產品覆蓋一線至三四線城市共計2600家德克士餐廳，是國內首個在全國范圍大規模供應植物肉產品的西式快餐品牌。

    “德克士在全國門店引入植物肉，是基于消費者日愈注重飲食的營養價值、以及環保意識的提高作出的產品與品牌升級。”德克士首席市場營銷官謝雅慧表示，此舉是為了讓國內更多的年輕消費者接觸并嘗試植物肉，同時助力健康、環保的飲食理念不斷得到傳播。在綜合植物季的銷售情況與消費者反應后，德克士也會積極評估將限時售賣的植物肉產品轉為常態產品的可能。

    此外，德克士還于近日推出椰香咖喱雞肉和黑椒鮮蘑雞肉兩款口味的自熱米飯，進軍零售業務。作為本土創立的連鎖快餐品牌，德克士是最早推出米飯類產品的西式快餐品牌之一，除了在甄會選會員商城以及德克士部分門店同步上市外，還將陸續拓展到天貓商城、京東商城等線上線下全渠道銷售。

    “連鎖餐飲品牌跨足零售正成為一個熱門趨勢，德克士也一直在發力這一領域，自熱米飯的推出正是德克士零售業務打響的第一槍，未來仍將不斷規劃新的零售玩法。”德克士相關負責人透露，在未來，德克士也將考慮把脆皮炸雞等招牌產品打造成為預包裝食品，或合作開發多種口味，在零售渠道進行販賣，以滿足更多消費者的需求。

（編輯 張偉）