本報訊 （記者李靜）面對消費需求的多元化和行業競爭的加劇，火鍋行業該如何在變局中尋求增長突破？12月9日，在“2024年海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”）供應鏈大會”上，《2024火鍋行業創新報告》重磅發布。報告指出，2024年火鍋賽道呈現出五大維度創新，供應鏈成為推動行業創新和差異化發展的核心驅動力。

    報告提出，當下的火鍋產品創新在供給側呈現出一個重要的趨勢：產品供應商的角色，正在從支持者向共創者和驅動者轉變。通過深度合作與定制化服務，供應鏈不僅為火鍋品牌提供了穩定支持，更成為推動行業創新和差異化發展的核心驅動力。

    這一點在“2024年海底撈供應鏈大會”中得到了充分體現，現場，100多家知名餐飲品牌及超300家優質供應商代表齊聚，共同探討共創共贏的多元發展路徑，力求為餐飲供應鏈創新發展找尋新思路與新方向。

    據了解，2024年，海底撈全年推出了超20款全國新品和超200款區域特色菜品。除了支撐產品持續上新，柔性供應鏈在數字化、倉網管理、品質管控、食安溯源等方面發揮著更大的價值。在2024年，海底撈聯合蜀海供應鏈新增潮州和貴陽倉，優化江門倉布局并設立佛山新倉，大幅提升了物流效率和供應鏈的靈活性。

（編輯 郭之宸）