本報記者李春蓮 見習記者梁傲男

    5月16日，周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱“周黑鴨”）30周年慶暨品牌煥新發布會啟幕。作為中國鹵味行業領導品牌，周黑鴨以一場融合情懷與創新的視聽盛宴，傳遞出品牌“有趣、好玩、時尚”的精神內核，向公眾展示了三十年堅守品質的匠心之路，并重磅宣布了品牌升級戰略，為下一個30年征程錨定方向。    

    周黑鴨30周年慶暨品牌煥新發布會現場 企業供圖

    三十年“蝶變”

    1995年，19歲的周黑鴨創始人周富裕在武漢天聲街擺下第一家鹵味小店，憑借“甜辣味系”打破傳統鹵味格局，開創中國鹵味“新紀元”。從“周記怪味鴨”到“周黑鴨”，品牌以“做食品的人必須講良心”的敬畏，堅守無色素添加的準則，黑褐色鴨貨逆襲為國民美食符號。

    30年間，周黑鴨以“叛逆創新”重塑行業：2010年率先試水電商，讓鹵味跨越千里傳遞鄉情；2012年顛覆街邊散裝模式，用氣調鎖鮮包裝定義新場景；2016年登陸港交所，扛起“走向世界的美味締造者”大旗；2019年周黑鴨開放特許經營，“點亮”千家門店。

    截至2024年底，周黑鴨門店總數超過3000家，覆蓋全國300多個城市。

    嚴控品質

    從直營到加盟，周黑鴨以醫藥級GMP標準嚴控品質，攜手全球伙伴構建“中國鹵味”版圖。

    “10多年前我參觀周黑鴨工廠后，決定摒棄小農思維，跟著周黑鴨發展。周黑鴨幫助我從作坊改造成加工車間，設計出全行業第一條花椒自動化加工流水線，每噸異物剔除率達到99.9%，相當于20萬顆花椒里只有1個異物。”供應商代表曹灶義介紹。周黑鴨對原料的嚴苛倒逼供應鏈升級，帶動數十家合作伙伴成長為行業標桿。

    發布會現場，第三方權威機構尚普咨詢正式授予周黑鴨“中國消費者品質信賴鹵味領導品牌”稱號。尚普咨詢集團創始合伙人鄧新宇表示：“周黑鴨以3000余家門店的規模化布局、依照十萬級制藥標準打造的凈化車間與充氮鎖鮮技術引領生產，憑借市場力、生產力、品牌力構建核心競爭力，在消費者認知度、品質、服務等七大維度全指標第一，穩居行業領導者地位。”

    品牌煥新

    徽章、眼罩、小黃帽、文化衫、雙肩包、異形抱枕，在發布會現場，周黑鴨快閃店秒變潮流打卡地，錯落懸掛的香辛料標本墻如同香料博物館，讓人流連忘返。

    三十而立之年，周黑鴨品牌煥新升級，以設計語言重構傳統認知：三大核心色“周黑鴨黃”“鹵味棕”“黑鴨黑”構成視覺錨點；IP形象“小周周”以靈動的兩點勾勒眼睛，原本筆直的肩膀化作柔和弧度，仿佛在熱情擁抱每一位消費者；“中國鹵味周黑鴨”的毛筆字也突破傳統束縛，筆畫間的弧度賦予整體視覺獨特韻律，極具辨識度。

    記者注意到，周黑鴨產品包裝迭代為“文創符號”，周黑鴨將“小周周”IP置于包裝視覺中心，打造品牌超級符號，并融入趣味漫畫插圖，趣味十足。同時，門店設計融入現代美學元素，風格時尚有趣，為消費者帶來全新的購物體驗。

    交易客戶數穩步增長

    發布會現場公布的數據顯示，2025年初至今，周黑鴨交易客戶數突破500萬，同比增長75%。

    未來30年，周黑鴨提出兩大核心戰略：鍛造“挑戰不可能”的鋼鐵團隊，錨定“走向世界的美味締造者”方向。品牌將延續“攀登者精神”，以歸零思維突破經驗牢籠，從產品研發到全球供應鏈持續創新。

    “真誠是鑄就百年品牌的根基，創新是回應時代需求的答案。周黑鴨的目標，是成為全球鹵味文化的開創者，而不是追隨者。”周富裕在發布會上如此表示。

（編輯 張偉）