本報記者 矯月

    2021年是“?四五”規劃開局之年。涉及國計??的乳制品?業，在經受住了去年的疫情?考后，站在新的歷史節點上，如何開新局，謀新篇，打造中國乳業?質量發展的“新引擎”，成為?業及企業的頭等?事。

    2021年10月22日，在《證券日報》社主辦的第四屆中國乳業資本論壇上，中國乳制品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超表示，“十三五”期間我國乳制品行業在加工技術裝備，企業管理、法規標準、產品質量安全，產品品質的升級以及加強乳制品特色區域建設方面取得了顯著的成績。中國乳業已成為具有世界先進水平現代化的食品制造業，這種好的局面一直延續到今天。

    中國乳制品工業協會副理事長兼常務副秘書長 劉超

    國家統計局的數據顯示，2021年1月-7月，我國液態奶的產量同比增長了14.61%，乳制品的產量同比增長了8.53%，全國乳制品加工銷售收入同比增長了14.22%，利潤總額同比增長了39.09%，這個銷售收入的增幅遠遠大于產品的增幅。“這表明疫情后，消費升級明顯，企業產品整體趨向高端化。”劉超表示，今年1-8月，因為市場需求旺盛，我國乳制品進口保持高速增長。共進口各類乳制品285.45萬噸，同比增長了31%。進口額同比增長了17.7%，折合成生鮮乳同比增長了28.8%，進口產品的持續增長說明我國乳品市場需求旺盛，潛力很大。

    從上市乳企公司半年報業績看，行業整體增長勢頭強勁，多數上市乳企實現雙位數增長，部分乳企增長率超過50%。伊利、蒙牛、飛鶴、光明、新希望乳業、澳優、妙可藍多等企業都取得了不俗業績。

    劉超表示，我國已全面建成小康社會，正在向全面建設社會主義現代化強國目標邁進，這為我國乳業發展奠定了堅實的物質基礎，為健康中國加杯奶，為滿足人民群眾對美好生活的向往是中國乳業的歷史責任和使命擔當。另外，大健康時代的到來，也為乳制品行業發展奠定了社會基礎。新冠疫情改變了我們的生活方式，人們更注重健康營養。2020年這一年間，國民健康素養就提升了4個百分點，這說明大家都關注自己的健康，關注自己的營養，知道通過多喝牛奶可以提升身體免疫力。

    但是，隨著中國乳業的快速發展，發展中積淀的深層次問題也越來越凸顯，如原料奶價格高，乳制品產量增長放緩，區域發展不平衡，乳制品市場結構性過剩與短缺并存，對國際市場的依賴度越來越大等都影響到了行業健康穩定發展。

    劉超表示，面對現實問題，乳業應未雨綢繆，積極布局，堅定行業發展信心：一、堅定不移地走全產業鏈發展之路，大力發展奶畜養殖，快速提升自有奶源比例，保證供應鏈產業鏈的穩定；二、以合作共贏為導向，促進行業穩定發展，倡導和支持加工企業與奶畜養殖場開展“縱向”聯合，以產業鏈的優勢增加抗風險的能力；三、以科技創新，優化產品結構，提升產品技術含量，大力發展深加工產品；四、進一步促進產業升級，完善法規標準，針對新的原料、新的品類、新的加工工藝，制定相應的標準，用標準為產品的安全、行業的升級保駕護航，同時推動行業綠色低碳和行業智能化發展；五、加強特色乳市場培育，豐富乳制品的品種，滿足市場細分的需求；六、加強雙循環布局，加快國際化進程。繼續積極開拓海外市場，打造國際知名品牌。

    “近幾年‘走出去’的伊利、蒙牛、飛鶴、光明、圣元、澳優等企業已經分別在大洋洲、歐洲、美洲、東南亞、中東等地進行投資建廠或收購企業，利用國外的資源進行產品生產，回補國內市場的同時，以國外工廠為依托進軍國際市場，逐步提升企業品牌國際知名度和影響力。”劉超認為，“十四五”時期是我國社會經濟發展和經濟結構變化的重要發展時期，我們要借助百年不遇的社會變革和發展機遇，科學分析我國乳制品行業存在的問題，應對行業發展的機遇和挑戰，把握行業發展方向，建立可持續發展的創新體系，不斷推動我國由乳制品大國向強國邁進。

（編輯 上官夢露）