本報(bào)記者 趙學(xué)毅 見(jiàn)習(xí)記者 梁傲男

    “酒是陳的香”，“年份酒”、“真年份”已成為高品質(zhì)、高端酒類產(chǎn)品的消費(fèi)共識(shí)，備受市場(chǎng)追捧。而多年來(lái)，鑒于行業(yè)缺乏統(tǒng)一規(guī)范和權(quán)威認(rèn)證，年份酒產(chǎn)品市場(chǎng)亂象頻出，如何確保產(chǎn)品“貨真”一直是該行業(yè)面臨的難題。

    針對(duì)這一現(xiàn)象，10月13日，在第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)真實(shí)年份酒認(rèn)證系統(tǒng)，發(fā)揮系統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)、功能優(yōu)勢(shì)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，號(hào)召多酒企共同推行實(shí)施年份酒標(biāo)準(zhǔn)，以數(shù)字化手段共同建設(shè)年份酒監(jiān)管和溯源機(jī)制，為年份酒打上“真金白銀”的標(biāo)簽。

    據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解，在同日舉辦的“中國(guó)年份酒價(jià)值論壇”中，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司、山東景芝白酒有限公司、勁牌有限公司宣布率先通過(guò)了真實(shí)年份酒認(rèn)證系統(tǒng)，年份酒產(chǎn)品正式面市。

    年份見(jiàn)真章

    近年來(lái)，隨著酒業(yè)市場(chǎng)邁入品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代，老酒正成為白酒市場(chǎng)的風(fēng)口。從最初的“老酒熱”到如今“真年份”熱潮漸起，這一趨勢(shì)逐漸細(xì)化并成長(zhǎng)為市場(chǎng)的主流發(fā)展方向，背后凝聚著消費(fèi)者、企業(yè)以及整個(gè)行業(yè)共同的推動(dòng)力量，共同推動(dòng)著酒類市場(chǎng)的不斷發(fā)展與變革。

    一方面，消費(fèi)者對(duì)美酒的需求日益增長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)老酒日益受到消費(fèi)者的青睞和追捧。另一方面，通過(guò)近年來(lái)的年份酒市場(chǎng)實(shí)踐，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定并實(shí)施了一系列年份酒標(biāo)準(zhǔn)，包括年份酒的定義、準(zhǔn)入要求、管理規(guī)范、標(biāo)識(shí)要求以及鑒定程序等，標(biāo)志著年份酒品質(zhì)的規(guī)范化表達(dá)已經(jīng)邁入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。

    2019年，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式頒布實(shí)施，對(duì)年份酒生產(chǎn)前后都進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，通過(guò)對(duì)采購(gòu)糧食、發(fā)酵、基酒入庫(kù)、生產(chǎn)和包裝等環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源，來(lái)確保年份酒的真實(shí)性。

    與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)持續(xù)多年的“數(shù)字”年份酒被推上了風(fēng)口浪尖，央視財(cái)經(jīng)頻道曾播出《年份酒亂象調(diào)查》，這個(gè)曾因缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，酒企自說(shuō)自話，靠“數(shù)字”升級(jí)來(lái)提高產(chǎn)品溢價(jià)能力的營(yíng)銷噱頭不攻自破。

    2023年，經(jīng)過(guò)探索和積累，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)引入國(guó)家批準(zhǔn)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)作為認(rèn)證主體，依據(jù)《年份酒產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施細(xì)則》，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的年份酒產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證和監(jiān)督。

    勁牌有限公司總裁王楠波表示，市場(chǎng)中存在部分產(chǎn)品以偷換概念的方式，用數(shù)字來(lái)替代年份，這既影響到消費(fèi)者的權(quán)益，也影響到消費(fèi)者對(duì)行業(yè)年份酒品質(zhì)認(rèn)知信任度的問(wèn)題。久而久之，一定會(huì)影響年份酒行業(yè)的發(fā)展。“年份酒標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、規(guī)范保障年份酒品類健康可持續(xù)發(fā)展的重要里程碑。”

    “這可以說(shuō)是中國(guó)白酒項(xiàng)目研究中，標(biāo)準(zhǔn)制定耗時(shí)最長(zhǎng)的研究課題。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，協(xié)會(huì)早在2007年就啟動(dòng)了“中國(guó)白酒169計(jì)劃”開(kāi)啟年份酒研究，但年份酒課題一直推進(jìn)緩慢，這既有科研、標(biāo)準(zhǔn)層面的難題，也有產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的因素。

    數(shù)字向未來(lái)

    當(dāng)今，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)滲透到各行各業(yè)。為推進(jìn)年份酒市場(chǎng)的健康發(fā)展，年份酒認(rèn)證系統(tǒng)為企業(yè)建立起更高效的管理模式，助力完善大數(shù)據(jù)建設(shè)，從而解決多年來(lái)困擾年份酒市場(chǎng)的“貨真”難題。

    “支撐年份酒審核過(guò)程的是數(shù)字化管理平臺(tái)，包含產(chǎn)品認(rèn)證管理系統(tǒng)、云酒庫(kù)、小程序以及大數(shù)據(jù)中心四個(gè)主要模塊。”方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)董事長(zhǎng)冀曉東表示，每瓶年份酒成品都被賦予唯一標(biāo)識(shí)編碼，確保每瓶都具有可追溯性，同時(shí)通過(guò)年份酒產(chǎn)品認(rèn)證管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控、管控及追溯。

    此外，記者了解到，年份酒認(rèn)證酒庫(kù)要建立視頻數(shù)據(jù)系統(tǒng)，接軌納入公安部授權(quán)數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行數(shù)據(jù)保存。年份酒產(chǎn)品則需要建立身份檔案、指紋圖譜、熒光圖譜、感官質(zhì)量數(shù)據(jù)庫(kù)等，構(gòu)建起成品酒數(shù)據(jù)保障和標(biāo)準(zhǔn)樣品，逐批進(jìn)行對(duì)照比較。

    山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師趙德義表示，自2012年開(kāi)始，景芝逐步實(shí)現(xiàn)了釀造過(guò)程的自動(dòng)化、數(shù)字化和智能化。近十幾年來(lái)，有計(jì)劃地儲(chǔ)存了各類年份酒，這些酒作為芝麻香白酒的基酒，既包括了30多年的陳年老酒，也擁有大量10年至20年的基酒，還有6年以上的基酒。

    “我們推出的摘要年份酒和景芝芝香真年份，老酒配比的加權(quán)酒齡均高于實(shí)際的標(biāo)注年份。以景芝芝香9年真酒為例，9年芝香老酒占比達(dá)到45.45%，10年芝香老酒的比例達(dá)到50.16%，16年芝香老酒的占比達(dá)到4.39%，加權(quán)酒齡遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于9年。”華潤(rùn)啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤(rùn)酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)表示。

    “年份酒因其獨(dú)特魅力備受推崇，當(dāng)前，大規(guī)模酒廠和酒企十分重視年份酒的傳播與品牌建設(shè)，紛紛推出了年份酒產(chǎn)品，體現(xiàn)了其由尊重渠道商向尊重消費(fèi)者的可喜轉(zhuǎn)變。”白酒行業(yè)分析師、武漢京魁科技有限公司董事長(zhǎng)肖竹青向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，我們有責(zé)任讓更多的消費(fèi)者理解何為真正的年份酒，提高消費(fèi)者對(duì)年份酒的辨識(shí)能力。

（編輯 才山丹）